Сорбетът и гранитът са видове сладолед, които се правят без мляко. Тези вкусни, нискокалорични лакомства могат да се приготвят у дома. Най-често сладоледът "вода" се прави на базата на пюре от горски плодове, но можете да опитате и други оригинални опции.
Необходимо е
- Ягодов сладолед:
- - 2 средно големи лимона;
- - 1 чаша захар;
- - 5 чаши нарязани ягоди;
- - 0,75 чаши вода.
- Портокалов сорбет:
- - 2 портокала;
- - 1 чаша вода;
- - 0,5 чаши захар.
- Бери сладолед:
- - 450 г смес от замразени плодове;
- - 175 г захар;
- - 2 с.л. супени лъжици портокалов сок.
- Червено вино гранит:
- - 100 мл вода;
- - 100 г захар;
- - 450 мл червено вино;
- - яйчен белтък.
Инструкции
Етап 1
ягодов сладолед
Децата много харесват този сладолед. Вкусът може да бъде разнообразен, като се използват не градински ягоди, а горски ягоди, пресни или замразени. Лимоновият сок може да бъде заменен с портокалов сок, това ще придаде на десерта необичаен нюанс.
Стъпка 2
Измийте лимоните с четка и гореща вода. Отсечете кората, изцедете сока. Сортирайте ягодите, изплакнете, отстранете чашелистчетата. Налейте вода в тенджера, добавете захар и лимонова кора. Оставете сместа да заври, намалете огъня и оставете да къкри 5-7 минути. Прецедете сиропа и изсипете лимоновия сок в него.
Стъпка 3
В блендер комбинирайте ягодите със захарния сироп. Разделете сместа в пластмасови съдове и поставете във фризера за 3 часа. След това извадете контейнерите и разбийте отново сладоледа с пасатор. Поставете го обратно в контейнери и замразете за още 6 часа. Разпределете десерта върху купичките, гарнирайте с цели ягоди и сервирайте.
Стъпка 4
Портокалово сорбет
Този сладолед има освежаващ сладко-кисел вкус с лека горчивина. Най-лесният начин за приготвяне на десерт е в машина за сладолед. Но можете да го замразите и в контейнер. Изцедете сока от портокалите, настържете на ситно цедката, след като изрежете няколко тънки ивици. В тенджера кипнете вода със захар, сварете сиропа за 5-7 минути, след това го охладете малко, изсипете портокаловия сок и разбъркайте. Добавете настърганата кора и охладете сместа напълно. Изсипете сместа в пластмасов съд. Замразете за 3-4 часа и след това разбийте старателно в блендер. Сместа отново се замразява и отново се разбива. Сервирайте сладолед в купички, украсени със спирали от портокалова кора.
Стъпка 5
Бери сладолед
Този десерт се приготвя много бързо и не изисква повторно замразяване. Поставете замразени малини, ягоди и касис в купа на миксер, добавете захар. Оставете сместа да се размрази за 30-40 минути. След това разбийте всичко в хомогенна маса. Подредете готовия десерт в купички и сервирайте, гарниран с листа от прясна мента.
Стъпка 6
Червено вино гранит
Гранитът е необичаен десерт, напомнящ натрошен лед. Може да се направи от сок от горски плодове, кафе, шампанско. Този тип сладолед се топи много бързо и трябва да се сервира в охладени купи. Разтворете захарта във вода и поставете на котлона. Оставете сместа да заври и варете 1 минута. Насочете портокала и го добавете към сиропа. Налейте червено вино. Извадете сместа от котлона, охладете и изсипете в широк плосък съд. Поставете контейнера в хладилника за 2 часа. След това натрошете гранита на малки парченца с вилица и отново замразете. Смажете охладените купи с протеин по ръба и потопете в гранулирана захар, така че да получите бяла граница. Поставете в купички и сервирайте веднага.
