Смърчът се появява пръв и може да се бере през пролетта. Не всеки знае как да готви сморци, но напразно - тези гъби са много вкусни. Но когато ги обработвате, трябва да вземете предвид всички правила, в противен случай можете да се отровите - сморците са условно годни за консумация гъби.
Как да готвя пържени сморчета
Ще ви трябват: 500 г гъби, масло, лимон, сол и черен пипер на вкус.
Първо измийте гъбите под течаща вода, за да премахнете цялата трева и мръсотия. Накълцайте сморчетата и поставете във вряща подсолена вода. Гответе поне 10 минути, след това изхвърлете в гевгир, изплакнете и не забравяйте да изцедите добре водата. Това е необходимо, за да се отстранят всички токсични вещества с вода. Сега можете да пържите гъбите. Загрейте олио в тиган, сложете мурели в него, сол и черен пипер на вкус. Трябва да готвите сморчки до златисто кафяво. За да направите гъбите по-ароматни, можете да добавите нарязан лук в края на пърженето. Сервирайте с чипс.
Как да приготвяме сморчета със заквасена сметана
Ще ви трябват: 500 г сморчета, 1 с.л. заквасена сметана, масло, сирене, 1 ч.ч. брашно, сол и черен пипер на вкус. Измийте гъбите, нарежете големите, вземете малките цели. Кипнете вода, посолете я и сложете гъби в тенджера. Гответе 10 минути, след това изцедете водата, изплакнете отново сморчетата със студена вода и изстискайте. Поставете тиган на огъня, намажете го с масло и запържете гъбите малко. След това леко прах с брашно при непрекъснато разбъркване. Оставете го на котлона за малко и добавете заквасена сметана. Задушавайте още още 1-2 минути сморчетата, след това ги свалете от огъня, поръсете с настърган кашкавал, залейте с разтопено масло и доведете до готовност във фурната. Поръсете готовото ястие с накълцани билки.
Как да приготвяме сморци с яйца
Ще ви трябват: 300 г сморчета, ½ чаша заквасена сметана, 5 яйца, масло, билки, сол и черен пипер на вкус. Измийте гъбите и нарежете на малки парченца. Накиснете ги във вряща вода за 10 минути, след това изплакнете под студена вода и не забравяйте да изстискате. След това трябва да приготвите сморчки в тиган. Поставете го на огън, сложете масло и гъби, леко запържете и охладете. Разбийте яйцата с бъркалка, добавете заквасена сметана, сол и черен пипер. Хвърлете сотираните сморчета и изсипете сместа в тиган с висока ресни. Поставете във фурната и изпечете този гъбен омлет до златисто кафяво. Поръсете с накълцани билки и сервирайте.
