Киселецът е много ценно растение, склад на витамини и минерали. Съдържа аскорбинова киселина, етерични масла, органични киселини, магнезий, желязо, фосфор, калций. А киселецът също е много вкусно допълнение към ежедневната диета, особено необходимо за хората, водещи здравословен начин на живот. Тази здравословна зеленина може да се използва за приготвяне на първия, втория и дори десерт.
Необходимо е
-
- Кисела супа от киселец:
- месо върху костта;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 1 скилидка чесън;
- Дафинов лист;
- китка киселец;
- куп джусай;
- куп зелен лук;
- куп копър;
- връзка магданоз;
- 2 яйца;
- 2 кортофелина;
- сол;
- сметана.
- Банички с киселец:
- За теста:
- 1 яйце;
- 1 супена лъжица подквасено мляко;
- 50 г масло;
- брашно;
- сол
- сода на върха на ножа;
- За пълнене:
- китка киселец;
- куп джусай;
- 2 яйца;
- растително масло.
- Чийзкейкове с киселец:
- За теста
- 400 г извара;
- сода на върха на ножа;
- половин ч. л. сол;
- 5 ч.л. Сахара;
- 1 яйце;
- 50 г масло;
- 5 с.л. л. сметана;
- брашно.
- За пълнене:
- голям куп киселец;
- 0, 5 супени лъжици пудра захар;
- 100 г стафиди;
- 100 г орехи;
- яйчен жълтък.
Инструкции
Етап 1
Кисела супа от киселец
Гответе бульона от месото върху костта. Когато готвите, добавете ситно нарязан лук, един цял морков, няколко дафинови листа и скилидка чесън. Можете да използвате телешко или свинско месо по ваша преценка. След това извадете месото от сурпата.
Стъпка 2
Обелете, изплакнете и нарежете на кубчета картофите. Измийте киселец, джусай, зелен лук, копър и магданоз под течаща вода и нарежете на ситно. Твърдо сварете яйцата.
Стъпка 3
Потопете картофите в бульона и гответе до полуготовност. След това добавете билките. Подправете със сол на вкус. Продължете да къкри, докато картофите омекнат.
Стъпка 4
Извадете зелевата супа от котлона. Разтрийте яйцата на едро ренде и добавете към ястието. Покрийте плътно с капак и го оставете да се запари за 3-5 минути.
Стъпка 5
Сега боршът може да се сервира на масата. Не забравяйте да добавите лъжица заквасена сметана към всяка порция.
Стъпка 6
Банички с киселец
Замесете тестото. Угасете содата в подсиреното мляко. След това подправете със сол и добавете едно яйце и омекотено масло.
Стъпка 7
Разбийте всичко с бъркалка до гладка смес. Пресейте брашното през сито и замесете в меко тесто за баница. Покрийте го с найлоново фолио и го поставете на топло място за 15-20 минути.
Стъпка 8
Междувременно пригответе пълнежа. Твърдо сварете 2 яйца. Измийте киселец и джусай под течаща вода и подсушете леко.
Стъпка 9
След това нарязваме на ситно яйцата и билките. Подправете със сол на вкус и разбъркайте добре.
Стъпка 10
Разделете тестото на малки бучки и разточете тортилите. Поставете малко количество пълнеж в средата на всеки и увийте тестото. Изберете формата на пайовете сами - класика, триъгълници, ромбове.
Стъпка 11
Загрейте растително масло в тиган. Пържете пайове върху него от двете страни. По желание не можете да изпържите деликатеса, а да го изпечете във фурната.
Стъпка 12
Чийзкейкове с киселец
Комбинирайте извара, заквасена сметана, захар, сол, сода, масло и яйце. Разбийте с миксер до гладка смес. Пресейте брашното през сито и замесете в меко тесто. Не трябва да се придържа към ръцете или масата. Покрийте с найлоново фолио и оставете да престои 20-30 минути.
Стъпка 13
Пригответе пълнежа. Изплакнете киселеца и го нарежете на ситно. Накиснете стафидите във вряща вода, за да омекнат. Пробийте орехите в тиган и ги нарежете на едри трохи. Комбинирайте всички съставки и смесете с пудра захар.
Стъпка 14
Разделете тестото на малки топчета. Разточете тортите от тях. Поставете част от пълнежа в средата и комбинирайте тестото, за да направите чийзкейкове.
Стъпка 15
Поставете лакомството върху лист за печене и намажете с жълтък. Печете във фурната на 180-200 градуса.
