В руската кухня тази билка се използва като основа за горещи ястия, пълнеж за пайове и компонент на супи. Добре е, когато трябва да добавите киселина към ястието. Те дори правят освежаващи напитки от него! Каква е тази билка? Нека отворим картите: говорим за киселец. Какво още трябва да знаят хостесите за него?
Инструкции
Етап 1
Тази кисела билка превъзхожда останалите зелени по количество микроелементи и витамини. В началото на сезона листата на киселец съдържат много лимонена и ябълчена киселина, витамин С и захари. Киселецът е шампион по съдържание на витамин В.
Стъпка 2
Киселецът съдържа аскорбинова киселина, която помага на имунната система да се засили и се бори с вирусите. Тази билка съдържа и витамин А, който помага да се поддържа младостта на кожата и доброто зрение. Желязото, което също се съдържа в киселец, подобрява тена и състава на кръвта, докато флуоридът подобрява здравето на костите и зъбите.
Стъпка 3
Киселецът в народната медицина е известен като кръвотворно и холеретично средство, както и като антисептик. При редовна употреба на тази билка се появява добър апетит, лошо храносмилане и скорбут изчезват.
Стъпка 4
Но използването на киселец може да донесе не само ползи, но и вреда. Оксаловата киселина може да причини обостряне на тези с бъбречни проблеми. В долните листа - максималното количество оксалова киселина, а в горните листа вече не е толкова много.
Стъпка 5
Когато избирате киселец, обърнете внимание, че листата му трябва да са твърди и равномерно зелен цвят, без жълтеникавост и петна. След като откъснете листата, потопете ги в хладка вода, за да премахнете насекоми - листни въшки, кърлежи и други.
Стъпка 6
Как да съхранявате оскубани листа киселец? В хладилника в отделението за зеленчуци, но не повече от два дни. На третия ден листата губят своята еластичност и изсъхват. Можете да поставите куп киселец във водата - това ще попречи на киселицата да изсъхне още малко.
Стъпка 7
Киселецът може да бъде замразен. Измийте го, подсушете го и го приберете в торбички. Не е нужно да размразявате киселец при готвене, защото той може да се превърне в каша.
