Мармаладът е красив ароматен деликатес. За да не се влошава дълго време, производителите често добавят консерванти към състава. Сладките могат да бъдат полезни, но за да сте сигурни в това, по-добре е да откажете закупените от магазина десерти и да ги приготвите сами.
Рецепти за мармалад
Домашният мармалад е здравословен десерт с минимум калории и без мазнини. Всеки, дори тийнейджър, може сам да приготвя сладкиши. Това е прост и бърз процес.
Мармалад може да се направи от плодове, плодове, готови конфитюри, консерви, плодови пюрета. Всичко зависи от въображението на готвача.
За приготвянето на мармалад е по-добре да използвате пектин, растителен сгъстител. Може да се закупи в много хранителни магазини. Пектинът е полезен, той нормализира метаболизма и храносмилателната система.
Мармалад "Асорти"
Преди да приготвите сладкиши, трябва да подготвите специални форми. По-добре да се използват тези, направени от силикон. Те са удобни и практични.
Състав:
- 2 големи портокала;
- 500 г пресни или замразени ягоди;
- 500 г пресни или замразени череши;
- 9 с.л. гранулирана захар;
- 6 с.л. пектин.
Инструкции
- Изцедете сока от портокалите в дълбока купа. Добавете 3 с.л. захар и 2 с.л. л. пектин. Продуктите трябва да бъдат добре смесени, като се избягва образуването на бучки.
- Прехвърлете плодовата смес в малка тенджера. Ще трябва да го загреете на слаб огън, докато съставките започнат да се уплътняват. Това ще отнеме около 15 минути. Не можете да доведете до кипене естествения състав!
- Разбийте ягодите в блендер. Добавете 3 супени лъжици към получената каша. гранулирана захар и 2 с.л. пектин. Важно е да загреете сместа, докато се сгъсти в отделен съд, като не забравяте да разбъркате.
- Обелете черешите. Изсипете плодовете в купа на блендера, разбийте. Смесете черешовата каша с 3 с.л. гранулирана захар и 2 с.л. пектин. Доведете до удебеляване според обичайния сценарий.
- Трябва да получите 3 купички натурално, сладко пюре, с консистенция, напомнящо на гъста заквасена сметана.
- Металните форми ще трябва да бъдат намазани с масло, в противен случай мармаладът ще бъде трудно да се измъкне от тях. Силиконовите форми не трябва да се смазват.
- Изсипете плодовото пюре във формички. Приберете ги в хладилника за 3 часа.
- След като мармаладът се охлади, той трябва да се оваля в захар. Това ще предотврати залепването му един към друг.
Забележка! Ако не можете да намерите специална форма за мармалад, можете да използвате дълбоко правоъгълно ястие. Приготвеното пюре се изсипва там и се оставя, докато се втвърди напълно. След охлаждане ще трябва сами да нарежете мармалада на квадрати или триъгълници и традиционно да оваляте в гранулирана захар.
В резултат на кулинарен експеримент се освобождават 3 вида мармалад. Оранжевият деликатес се оказва кехлибарен на цвят, на вкус - с лека киселост.
Ягодовият мармалад се оказва розов, червен или бургундски, в зависимост от сорта плодове. Това е един от най-ароматните видове десерти.
Черешовият мармалад се оказва сладък с тръпчив послевкус.
