Малцина биха отказали такова ястие като манти. Правилното тесто е ключът към успеха на това ястие. С класическото тесто мантите ще се окажат сочни и вкусни.
Необходимо е
- За класическия тест на манти ще ви трябва:
- -1 чаша вода;
- -500 грама брашно;
- -1 пилешко яйце;
- -1 щипка сол.
Инструкции
Етап 1
Пригответе дълбок съд за приготвяне на тестото. Пресейте брашното в съд, за предпочитане няколко пъти. Пресятото брашно е наситено с кислород, което прави тестото меко и еластично, което означава, че в резултат ястието ще бъде по-вкусно. Освен това при пресяване брашното се изчиства от отломки, които биха могли да попаднат в него при производството.
Стъпка 2
В центъра на брашното направете вдлъбнатина, в която добавете яйце, щипка сол (на вкус) и изсипете в топла вода.
Стъпка 3
Смесете всичко старателно всеки път с малка порция брашно.
Когато тестото е достатъчно твърдо, за да се извади от съда, продължете да месите с ръце на масата, също в една посока. Поръсете масата с брашно. Това е необходимо, за да може тестото да поеме добре брашно и да стане меко и еластично. Меси се на масата поне 15 минути. Това е дълга и старателна работа. Всяка минута тестото ще става по-меко и еластично. Работата с такъв тест е удоволствие, тъй като се оказва послушна. Тестото може да се разточи доста тънко, тъй като е много еластично.
Стъпка 4
Поставете готовото тесто в контейнер, покрийте със стреч фолио и оставете да си почине за около 20 минути. Тестото ще се уталожи и ще стане по-меко и гладко на допир. Глутенът се активира. След този тест можете да разточите, да сложите пълнежа и да изваете манти. Продукцията е около 25 - 30 средно големи манти.
Стъпка 5
Сервирайте манти горещо, със заквасена сметана, масло или друг любим сос.
