Хлябните продукти са известни на човечеството отдавна. С течение на времето само технологията на приготвяне на хляб се е променила и отношението към него винаги е било с уважение. На сегашния етап процесът на производство на хляб често се освобождава от човешкото участие, което лишава готовия продукт от неговата „душа“.
Полезни характеристики
Популярността на хляба се е увеличила само през вековете. Това може да се обясни с развитието на науката, в резултат на което нейният състав стана известен. В хляба са открити три вида биологично активни вещества, три различни витамини (В, А, Е).
Витамин В присъства в шест фракции. Подпомага нормалното функциониране на нервната система. Така че, ако искате да сте спокойни като слон, не изключвайте хляба от диетата си.
Витамин А се съдържа тук по-малко, но той участва активно в работата на органа на зрението. Витамин Е отдавна се счита за биологично активен компонент, който е в състояние да поддържа младостта. Затова той откри голяма популярност сред жените, които се грижат за кожата си.
Метод на обработка и видове хлебни изделия
- Пълнозърнест. Както подсказва името, тази технология не предполага преработка на зърно, поради което се намира в достатъчно количество вътре в продукта.
- Преработен. Преди крайният продукт, подложен на тази технология, да напусне конвейера, над него ще бъде извършена повече от една манипулация, което означава, че полезните му свойства ще бъдат значително намалени.
Има три вида преработен хляб: питка, питка и кифла. Този продукт е направен от брашно. В черния хляб се използва нежно смилане. Следователно, той съдържа най-полезните вещества. В питката остават само лесно смилаеми въглехидрати. В отговор на тяхното присъствие в организма се увеличава концентрацията на глюкоза, което увеличава апетита.
Малко за тъжното
В кифлите няма нищо полезно. Това производство е насочено към по-младата възрастова група. Неговите представители са лесни за привличане с причудлива форма и различни сладки добавки.
Както знаете, печените продукти съдържат прекомерно количество въглехидрати. Въглехидратите са хранителни вещества, които подобряват усвояването на мазнините. А тези, които се грижат за фигурата си, изобщо не се нуждаят от такъв „дует“. В тази връзка диетолозите не препоръчват да се консумират мазнини и въглехидрати заедно. Така че, ако не искате да се оправите, по-добре откажете сандвичи с масло.
Как да съхранявате
По-добре е да съхранявате хляба в затворено пространство без достъп до светлина. За да направят това, те излязоха с кутия за хляб, където обикновено се поставят хлебни изделия, увивайки ги в найлонов плик. Това е необходима мярка за предотвратяване развитието на мухъл. тя се чувства комфортно на светлина при висока влажност.
С развитието на диетологията отношението към хляба се промени. Човекът разбира тънкостите на производството му и знае кой е най-полезен. Ежедневната му консумация в сравнение с деветнадесети век е намаляла от няколко килограма на няколкостотин грама. Стана известно, че този продукт в големи количества няма да добави здраве, дори въпреки съдържащите се витамини.
