Традиционното италианско меню за закуска включва няколко ястия, поднесени с лате макиато, прясно кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или пресен цитрусов сок. Но три ястия се считат за съществени за така наречената prima colazione all'italiana или закуска в Италия.
Хрупкава брускета с кръгчета моцарела и домати
За да приготвите тази традиционна италианска сутрешна закуска, ще ви трябват следните съставки - прясна багета или кибат от чиабата, нарязани на филийки с дебелина 1-1,5 сантиметра, няколко супени лъжици зехтин (можете да вземете и слънчогледово олио), скилидка от чесън, 5-6 чери домата, 100-150 грама моцарела и няколко листа зелен босилек.
Рецептата по-долу е класическа, но не е строго необходима, тъй като в самата Италия има много варианти на пълнежи с брускета - с шунка, маслини, риба и много други продукти.
Ястието се приготвя по следния начин: филийки хляб се запържват или сушат във фурната до златисто кафяво на повърхността, след което се натриват добре с чесън. Доматите се нарязват отделно на кубчета или пръстени, като моцарела. След това последната съставка се поставя върху хляба, а отгоре върху мекото сирене са зеленчуци, които се заливат с олио и се гарнират с босилек.
Панини с яйце
Рецептата с яйце за панини също е традиционна, но те могат да бъдат заменени с пресни зеленчуци, гъби, сирене, месо и други продукти с добавяне на разнообразни сосове. Необходимите съставки са препечен хляб, масло, настърган кашкавал, пържени яйца, пържен бекон, сол, черен пипер и маруля.
Тостът трябва да се разреже на две парчета, всяко от които след това се намазва с масло от вътрешната страна. След това един от тостовете се поръсва с настърган кашкавал, върху който се слагат беконът и яйцето, както и сол и черен пипер. След това всички съставки трябва да бъдат покрити с втората част и изпратени във фурната или специален производител на сандвичи, докато сиренето се разтопи и необходимата печеност.
Тиквички с билки във фриттат
Frittata е италианското наименование на омлет, познат на руснаците, към който се добавя пълнежът. За да приготвите традиционната версия на това ястие, ще ви трябват - половин малка тиквичка, една глава лук, скилидка чесън, малка връзка пресни билки, 6 яйца, настърган пармезан (може да бъде заменен с друго твърдо сирене), няколко от супени лъжици зехтин, сол и черен пипер.
Първата "жертва" е тиквичка, която трябва да се нарязва на тънки филийки и да се осолява за около 10 минути, след което се отцежда получената течност. Зелените, лукът и чесънът се нарязват на големи кубчета, след което всички съставки се запържват до златисто кафяво.
След това друга форма се намазва с масло, в нея се изсипват предварително смесени яйца, които се осоляват и пиперват. Всички пържени съставки се поставят в контейнера, след което трябва да се изпратят във фурната с температура от 200 градуса. Това ястие се приготвя - 12-15 минути.
