Lagman е безумно вкусно ястие, което отнема известно време за приготвяне. Но си заслужава, защото вкусът му не прилича на нищо друго.
Необходимо е
- - 800 г фиде;
- - 700 г телешко месо;
- - 2 големи лука;
- - 2-3 моркова;
- - 3-4 домата;
- - 4-5 картофа;
- - 4 с.л. л. растително масло;
- - сол и черен пипер на вкус;
- - билки на вкус (копър, магданоз, босилек и розмарин).
Инструкции
Етап 1
Нарежете лука на ситно и ги запържете в растително масло. Цветът на готовия лук трябва да бъде прозрачен. Нарежете месото на малки парченца през зърното и добавете в тенджера. Запържете месото до тъмнокафяво.
Стъпка 2
Докато месото зачервява, обелете и нарежете морковите на ивици. Хвърлете моркови да се запържат с месо. Нарежете доматите на малки кубчета и добавете към месото и зеленчуците. Изсипете цялото съдържание на тенджера с вода и оставете да къкри на тих огън. Подправете със сол и черен пипер на вкус и покрийте с капак. Гответе ястието за 15 минути.
Стъпка 3
След това обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Добавете го в тенджера и гответе, докато омекне. Поръсете нарязани билки отгоре на съда. Свалете тенджерата от огъня и затворете капака. Ястието трябва да се влива поне още 10 минути.
Стъпка 4
Междувременно се влива, варете фидето в подсолена вода. Когато фидето е готово, изцедете водата от тигана и изхвърлете фидето в гевгир. Изплакнете го под вода и го поставете на дъното на всяка чиния. Изсипете лагман върху юфката и сервирайте.
