Сега е сезонът на тиквичките - евтини и много здравословни зеленчуци. Много хора обичат да ги пържат, да ги нарязват на кръгчета и да ги овалват в брашно. И можете да направите палачинки от тиквички.
Необходимо е
- - 2 тиквички;
- - 1 глава лук;
- - 4 скилидки чесън;
- - 3 яйца;
- - 6-8 ст. супени лъжици брашно;
- - пресен магданоз;
- - сол пипер;
- - масло за пържене
Инструкции
Етап 1
Пригответе голяма купа. Разбийте 3 яйца и ги разбийте с вилица до гладка и тънка пяна. Обелете и настържете лука. Обелете чесъна и настържете или прекарайте през преса за чесън.
Стъпка 2
Измийте и подсушете добре тиквичките. Настържете на едро ренде в купа. Измийте и нарежете магданоза. Добавете сол, черен пипер и магданоз. Разбъркайте всичко до гладка смес.
Стъпка 3
Изсипете брашно в получената смес на части, като непрекъснато разбърквате тестото и наблюдавате неговата консистенция. Тиквичките ще пуснат сока и тестото ще изглежда рядко - така трябва да е, за да са палачинките наистина нежни. Консистенцията на тестото трябва да бъде разнородна: резени тиквички и зеленчуци, като че ли, в тесто, подобно на тънка заквасена сметана.
Стъпка 4
Загрейте тигана, налейте олиото и сложете полученото тесто за тиква в тигана с лъжица. Тестото ще бъде разпределено в плоска, равномерна кръгла торта, така че дори не е необходимо да оформяте палачинките специално, което ускорява процеса на пържене.
Стъпка 5
Запържете палачинките на умерен огън, до златисто кафяво, след това обърнете и пържете на слаб огън, също до златисто кафяво.
Стъпка 6
Сервирайте готовите палачинки със заквасена сметана. Това ястие е вкусно както студено, така и горещо.
