Ястия от много отличителна финландска кухня, лишени от специални деликатеси и изтънченост, покоряват гастрономите с чистия вкус на висококачествени съставки. Не е чудно, че в доста суровите природни условия на страната Суоми се цени горещата, подхранваща и висококалорична храна. Финландците предпочитат да следват традиционни, вековни рецепти, уверени, че техните предци са знаели много за добрата храна.
Риба
Финландия е земя на езера и може да се похвали с впечатляващо морско крайбрежие. Затова основата на националната кухня е, разбира се, рибата. И, разбира се, с невероятно качество. Сьомгата, която се топи в устата, мастната херинга, най-нежната пъстърва са толкова добри сами по себе си, че не изискват никакви сложности в готвенето.
Поръчайте в ресторант на пръв поглед банална цаца в оцет, поръсена със зелено или лук, отчупете парче отличен ръжен хляб - и ви се струва, че просто няма по-добра закуска.
Запознаването с други финландски ястия с риба може да промени това убеждение. Определено трябва да опитате пастет от пушена херинга с червен лук, бяла риба с палачинки от коприва и киселец, херинга с мус от цвекло и Kalakukko - ръжен пай с филе от риба и препечени кубчета свинска мас. Решаването на кое от ястията да се даде предпочитание няма да е лесно.
Месо
Тези, които не могат да си представят живота без добра пържола или ароматна яхния, ще намерят менюто си и във финландските ресторанти. Тук са много популярни ястия от говеждо и дивеч. Хитовете на лапландската кухня са месо от елен, лосове и мечки. Между другото, феновете на зимните спортове имат шанс да ги изпробват: повечето ски курорти се намират в този регион на Финландия.
След приятно прекарване на открито в местен ресторант, можете да опитате печено от фино нарязано еленско месо, пушен или осолен лос или нещо необичайно от мече месо. Минимум мазнини - Максимум протеини: това е менюто на истинските шампиони.
Подаръци от гората
Финландците също споделят благоговейното отношение на руснаците към тихия лов. Лисичките са особено любими в тази страна. От тях се правят супи, сервират се като гарнитура или се предлагат като самостоятелно ястие. Искате ли пържени гъби в заквасена сметана? Във финландски ресторант ще бъдете разбрани правилно и резултатът определено няма да разочарова. Лисичките също са оценили готвачите на висшата финландска кухня: много готвачи са включили лакомства от тях в менютата на скъпите си ресторанти.
Горски плодове: боровинки, боровинки, боровинки, боровинки също са всички стафиди на финландската кухня. Струва си да се обърне специално внимание на боровинките, ароматно жълтеникаво зрънце: съдържанието на витамин С в него надвишава това на цитрусовите плодове почти 3 пъти! От него във Финландия се приготвят компоти, плодови напитки, десерти. А също и ликьори, които могат да бъдат донесени за спомен на изящни ценители на добрите напитки.
Финландските домакини пекат ароматни пайове от боровинки и други летни плодове и охотно споделят своите тайни за готвене с любопитни туристи. Финландците също много обичат киселото горско желе, което се сервира с разбита сметана, разбира се, с високо качество.
Млечни продукти
Нашите майки също бяха убедени, че финландското масло е най-доброто. Не е изненадващо: в крайна сметка именно той някога е бил сервиран на кралската маса. Но Финландия не е известна само с петрола. Кремът е много популярен тук: добавя се към супи, сосове, кафе, любимо на финландците, а също и десерти. Всъщност битата сметана със захар, според мнението на местното население, е чудесен десерт сам по себе си.
Ами местните сирена? Специално място заема кютото, то се получава от млякото на най-рядката порода горски крави. Има уникален земен аромат. Също така си струва да опитате местното синьо сирене, което практически не се изнася: финландците го правят изключително за вътрешна употреба и се ядат с голямо удоволствие с вино, маслини, ядки, грозде или просто ръжен хляб.
Основно ястие
Колкото и да е странно, след като чуе тази фраза, финландецът най-вероятно няма да си представи нищо повече от … супа! Тук отношението към супите е особено благоговейно: приготвянето им, според жителите на Финландия, изисква специални умения, търпение и време. Следователно супата по дефиниция не може да бъде обикновено ястие: тя се сервира тук предимно в неделя и празници.
Казват, че само онези, които имат късмета да опитат истинска финландска супа, приготвена по традиционната рецепта бавно и задълбочено, ще могат да разберат загадъчната душа на този лаконичен северен народ.
