Рецепти за кюфтета се срещат в много национални кухни и във всеки случай те имат своя характерна „жар“. Това важи и за финландската рецепта за кюфтета, чийто деликатен вкус ще се хареса дори на придирчивите гастрономи.
Ще имаш нужда:
1 голяма глава лук
500 грама смесена кайма (свинско и говеждо);
200 грама заквасена сметана 20% масленост;
1 яйце;
1 супена лъжица трохи хляб
1 супена лъжица масло (разтопете и охладете);
1 чаена лъжичка сол, черен пипер на вкус;
растително масло за пържене на лук и кюфтета.
Смесете заквасена сметана и галета в хомогенна маса, оставете настрана за 15 минути. През това време нарязваме лука на ситно и ги запържваме в малко олио до златисто кафяво. Добавете яйце, гхи, кайма, пържен лук, сол и черен пипер към сместа от заквасена сметана и сухари. Смесете всичко заедно и след това разбийте леко. С помощта на чаена лъжичка от получената маса оформете малки топчета - кюфтета, запържете ги в олио от всички страни до златисто кафяво.
Финландските домакини сервират такива кюфтета с боровинки, настъргани със захарен сос и картофено пюре.
