Mannik е вкусна баница, в която обикновеното брашно се заменя с грис, правейки го пухкав и нежен. Постната манна ще бъде от значение за вегетарианците, по време на строга диета или по време на гладуване. Сладко, какао, сушени плодове помагат да разнообразите рецептата за това ястие и да го направите вкусно.
Класическа постна манна
За да приготвите постна мана във вода и без яйца, ще ви трябва:
- 300 г грис;
- 100 г гранулирана захар;
- 100 мл слънчогледово олио;
- 2 с.л. л. какао на прах;
- 100 г стафиди;
- 1 ч.л. ванилова захар (ванилин);
- 1 ч.л. бакпулвер;
- 250 мл вода.
Изсипете грис в дълбока купа и комбинирайте със захар. Според тази рецепта маната не е много сладка, диетична, поради което при желание количеството захар може да се увеличи. Добавете ванилова захар или обикновена ванилия на върха на ножа в купа, след което разбъркайте добре.
В сухата смес налейте преварена вода със стайна температура, разбъркайте и оставете за 1-2 часа, за да може грисът да набъбне. Междувременно подгответе останалите съставки за маната: изплакнете стафидите и ги накиснете в хладка вода.
След 1-2 часа към сместа добавете слънчогледово масло, бакпулвер и какао на прах без мирис. След това разбъркайте добре тестото, така че в него да не останат бучки. По консистенция и външен вид той трябва да се окаже еластичен, но не много дебел.
Прецедете накиснатите стафиди и оставете да се отцедят, след което добавете към тестото. Можете също да поставите нарязани ядки там, всякакви сушени плодове по ваш избор. Разбъркайте отново тестото.
Намажете съд за печене със слънчогледово олио, загасете тестото за маната, загладете и изпратете в предварително загрятата фурна, в която печете на средна температура за около 1 час.
Оставете готовата мана да се охлади, след което нарязайте на парчета на порции. Можете също така да разрежете маната по дължина и да я напълните със сладко, конфитюр, конфитюр и т.н.
Лимонова постна манна
Любителите на плодове и горски плодове ще оценят постната лимонена мана. В тази рецепта можете да замените лимона с всякакви плодове: боровинки, касис, боровинки, малини и др. (използвайте както пресни, така и замразени плодове). Ще имаш нужда:
- 1 чаша грис;
- 1 чаша захар;
- 0,5 чаши брашно;
- 50 мл растително масло;
- ½ ч.л. сода за хляб;
- 2 ч.л. нишесте;
- лимон;
- 2 чаши вода;
- сол.
Първо пригответе пълнежа с лимонена мана. Измийте лимона, обелете, нарежете на ситно и комбинирайте с 2-3 с.л. л. захар, разбъркайте. Не изхвърляйте лимоновата кора, тя ще ви бъде полезна за теста.
Разтворете нишестето в малко вода и след това добавете още ¾ с.л. преварена вода и се смесва с лимон и захар. Поставете тази смес на слаб огън и варете около 10 минути до плътна консистенция, след което оставете лимоновото сладко да се охлади.
Заемете се с приготвянето на тесто. Свържете ¾ ст. захар и грис, изсипете 1 с.л. вода и оставете за известно време да набъбне грисът. Настържете половината лимонова кора на ситно ренде. Угасете содата за хляб с оцет. Добавете брашно, кора, сода и растително масло към тестото, разбъркайте добре. Консистенцията на тестото трябва да бъде плътна и подобна на заквасена сметана.
Намажете форма за печене с малко масло, след това добавете първата половина от тестото, изравнете го, добавете лимоновия пълнеж и покрийте с втората половина от тестото. Поставете в предварително загрята фурна на умерен огън за около 30 минути. Охладете готовата лимонена манна, след това нарежете и сервирайте.
