Не знаете как да мариновате краставици в литрови буркани за зимата? След това опитайте проста и бърза рецепта за приготвяне на вашата любима руска закуска. Тези хрупкави туршии ще украсят всяка празнична трапеза.
Необходимо е
- - 1 кг малки краставици;
- - 2 литра питейна вода;
- - 2 с.л. л. гранулирана захар;
- - 4 с.л. л. сол (не йодирана);
- - 5 скилидки чесън за 1 кутия;
- - 3 листа череши и касис за 1 консерва;
- - половин лист дъб и хрян за 1 консерва;
- - 1 чадър копър за 1 кутия;
- - 3-6 граха черен и бахар на 1 кутия;
- - 1 супена лъжица. л. оцет 9% за 1 кутия.
- Кухненски везни, супени лъжици, нож, печка, литрови стъклени буркани, метален капак с ластик и ключ за съхранение, две тенджери, дълбоки купи, леген, черпак, капак за лейка, кърпа и одеяло.
Инструкции
Етап 1
Не обичате да затрупвате всичко с буркани с кисели краставички и предпочитате да се поглезите с нови ароматни зеленчуци? Тогава определено трябва да се научите как да мариновате краставици в литрови буркани. Изплакнете добре краставиците и ги накиснете в купа за 2 часа.
Стъпка 2
Изплакнете бурканите и капаците, като предварително проверите за ръжда и пукнатини. Стерилизирайте стъклените съдове по всеки удобен начин, сварете капаците и ги оставете в тенджера, докато се запазят. Поръсете останалата част от инвентара с гореща вода и поставете върху маса, покрита с чиста кърпа.
Стъпка 3
Половин час преди да се наложи да вземете краставиците, можете да поставите тенджера с два литра вода на огъня, да сварите чайник, да обелите и изплакнете чесъна. Листата от копър и чадърите залейте с вряла вода от чайник и поставете подправките в купа. Изплакнете краставиците и ги поставете в дълбока купа.
Стъпка 4
Поставете чесън, копър чадър, листа от хрян, дъбови листа, касис и череши в 1-литров буркан. Напълнете буркана с краставици и с помощта на черпак залейте с вряща вода бъдещите туршии от тенджера до основата на шията. Покрийте буркана с метален капак и оставете да престои в продължение на четвърт час.
Стъпка 5
За да приготвите ароматен саламура, поставете лейка върху буркана, изсипете цялата течност в тенджера и я поставете на огън. Оставете бъдещия саламура да заври, добавете захар и сол и гответе 4 минути.
Стъпка 6
Изсипете чушката в буркан с краставици и изсипете горещия саламура с черпак до основата на шията. Добавете оцет, покрийте буркана и навийте с ключ. Обърнете детайлите и проверете за изтичане на въздух. Ако е необходимо, повторете процедурата за консервиране отново.
Стъпка 7
Поставете навитите буркани с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете за 3 дни. Ако бурканите не са мътни или „експлодирали“, поставете ги на място, приготвено за туршии и можете да сервирате туршии на масата след месец.
