За защита на посевите от плевели, дребни гризачи и други вредители се използват химични съединения - пестициди. Дори в древна Гърция и Рим хората се опитвали да запазят насажденията си, като ги опушват със сяра и ги заливат с екстра върджин зехтин. Любителите на плодове и зеленчуци ще са полезни да знаят как да се предпазят от пестициди и да не навредят на здравето си.
Какви видове пестициди има
Има три основни групи от тези вещества:
- хербициди, чието действие е насочено към унищожаване на плевелите;
- инсектициди, които убиват летящи вредители;
- фунгициди, които убиват гъбични инфекции;
- зооциди, които унищожават малки гризачи (мишки, плъхове).
Вредата от пестицидите
Всички групи пестициди са токсични. Справяйки се със задачата да защитят посевите, те оказват отрицателно въздействие върху човешкото здраве. Много учени отбелязват способността на торовете да влияят отрицателно върху дейността не само на нервната и дихателната системи, но и да провокират развитието на злокачествени новообразувания.
Практиката многократно отбелязва случаи, когато попадането на вредни вещества в организма провокира заболявания на нервната система, децата развиват анемия и епилепсия, а рискът от развитие на болестта на Алцхаймер се увеличава при възрастни хора. Не е необходимо обаче да сме във ферми, в оранжерии или на земеделски обработваеми земи, вдишвайки пръсканите вещества: опасността е да използваме пестициди заедно с даровете на ниви и градини. За да избегнете това, трябва да знаете около 5 прости начина за защита срещу химични съединения.
5 начина да се предпазите от пестициди
Повечето вещества в процеса на опрашване се отлагат върху листата и стъблата. Ето защо, преди ядене, всички плодове и зеленчуци трябва да се изплакнат обилно с течаща вода.
Чрез избърсване на повърхността на сухо, ние премахваме остатъците от химикали. За това можете да използвате кърпи от плат и хартиени кърпи.
За да се сведе до минимум поглъщането на пестициди в организма, се препоръчва обелването на корите от зеленчуци и плодове. Това важи особено за ябълките - именно върху тях се нанася восъчен филм, под който токсините са перфектно запазени. След почистване не забравяйте да изплакнете ножа, преди да режете друга храна с него. Външният слой от маруля и зелеви листа трябва да бъде отрязан - там концентрацията на отрицателни вещества е най-висока.
Термичната обработка е най-ефективният начин да предпазите тялото си от токсини. Трябва обаче да се помни, че продължителната обработка не само ще предпази продуктите от химични съединения, но и ще повлияе отрицателно на витаминните компоненти на продуктите. За да избегнете това, трябва да знаете определени правила:
- при готвене спускаме зеленчуците във варена вода;
- поставете зеленчуков комплект в първите ястия, така че да постигнете едновременната готовност на съставките;
- препоръчително е да се премине към готвене с пара;
- пресните билки трябва да се накиснат в топла вода за 30 минути преди сервиране.
Има просто и дълго изпитано лекарство: разредете слаб разтвор на оцет и задръжте в него даровете на нивите и зеленчуковите градини. След това не забравяйте да изплакнете всичко с вода и да го избършете с кърпа.
