Сезонът ще започне съвсем скоро, когато тиквичките ще узреят в градината. Любителите на този зеленчук ще могат да готвят палачинки от тиквички всеки ден - това е едновременно вкусно и здравословно лятно ястие.
Високото съдържание на фибри в палачинките осигурява на тялото добра опора, те са отлично наситени, в зависимост от добавките, могат да действат като самостоятелно ястие или лека закуска. Тиквичките помагат за отслабване, подобряват метаболизма. Като леко промените основната рецепта, можете да направите палачинките сладки, засищащи или леко пикантни.
Тиквички в тиган
Съставки за готвене:
- Млади тиквички - 1 брой, или 300гр.
- Брашно или грис - 150гр.
- Пилешко яйце - 2 броя.
- Растително масло, сол на вкус.
- За сладката версия - мед или захар, плодове, стафиди.
- За зеленчуково ястие - копър, чесън, моркови, сирене.
Измийте младите тиквички, обелете, ако е необходимо. Можете да ги настържете или да ги смелите с пасатор. След това добавете яйца, разбъркайте до гладка смес, добавете брашно и повторете процедурата. В заключение добавете мед и стафиди или нарязан копър с настърган лук към полученото тесто. Тестото трябва да е кремообразно. Можете да добавите малко сода за хляб, ако искате буйни палачинки.
Загрейте тигана, залейте го с масло и изчакайте, докато стане горещ. Нанесете тестото със супена лъжица. Пържете до златисто кафяво от двете страни. Сервирайте на масата със заквасена сметана, мед, чесън - с майонеза.
Палачинки от тиквички във фурната
За теста ще ви трябва:
- 2 млади тиквички.
- 3 супени лъжици брашно.
- 2 пилешки яйца.
- Няколко скилидки чесън.
- Масло, копър и сол на вкус.
Първо трябва да включите фурната - тя трябва да има време да се загрее до 180 градуса. По това време може да се приготвят зеленчуци. Кожата се отстранява от тиквичките, семената се почистват. След смилане в блендер изцедете излишната влага. Добавете нарязан чесън към масата на тиква.
Комбинирайте полученото зеленчуково пюре с брашно. Сложете тестото върху предварително намазана със супена лъжица тава за печене. Малките палачинки ще се готвят по-бързо. За печене са достатъчни 15 минути, но е по-добре да проверите как се приготвя ястието, като отваряте фурната на всеки 5 минути. Можете да сервирате палачинките горещи, сос от заквасена сметана или смес от майонеза, копър и чесън ще им подхождат.
Съвети за подготовка на теста
Ако не ви се бели зеленчуци, изберете млади, тънки тиквички. Съдържа много полезни вещества и не е нужно да го отрязвате за готвене.
Осоляването на тестото за палачинки не се препоръчва. Това ще ги направи сухи - солта ще поеме влагата. По-добре да се осолява веднага след пържене.
За да приготвите сладки палачинки, добавете захар, мед към тестото, извара и стафиди също са подходящи. Брашното може да бъде заменено с грис.
Добро мезе за всичко са палачинките от тиквички с настърган кашкавал и чесън.
