Сусамовата паста или таханът е традиционно ястие на източните страни. Сусамовата паста може да се използва за приготвяне на хумус, а също и като закуска от пита.
Необходимо е
- - сусам - 250гр
- - растително масло - 1/4 чаша (сусамово или друго растително масло)
Инструкции
Етап 1
Ще ви е необходим и пасатор, за да направите сусамова паста. Загрейте фурната до 110 градуса по Целзий. Изсипете сусам върху чист сух лист за печене, разпределете равномерно и поставете във фурната за 12-15 минути.
Стъпка 2
След определеното време извадете сусам от фурната и оставете семената да се охладят. Когато семената са със стайна температура, прехвърлете ги в блендер или кухненски робот, смилайте сусама, докато наподобява паста и слепва.
Стъпка 3
За да направите вискозната, пастообразна консистенция по-лесна за смилане, добавете растително масло и продължете да смилате, докато се постигне еднаква консистенция.
Стъпка 4
Прехвърлете готовата паста в стъклен съд и съхранявайте в хладилник до 2 месеца.
Сусамовата паста има тенденция да се разделя на фракции (паста и масло), не трябва да се страхувате от това, преди употреба ще е достатъчно да смесите пастата и можете да я използвате.
Стъпка 5
Сусамова паста или тахан могат да се ядат с пита, да се добавят към халва и да се използват в рецепти за хумус. Но не бива да се увличате с тахан, тъй като 100 г сусамова паста съдържа повече от 600 ккал.
