Както кафявата, така и бялата захар са еднакво подходящи за домашна рецепта за халва. Можете да вземете тъмен или млечен шоколад - това не влияе особено на вкуса. В хладилника такъв сладък деликатес се съхранява дълго време. Богатият вкус на печен сусам дава на халвата приятен орехов вкус. Прекрасно ориенталско лакомство с чаша кафе.
Необходимо е
- - 350 г суров сусам;
- - 345 г кафява захар;
- - 50 г черен шоколад и брашно;
- - 3 с.л. супени лъжици лимонов сок;
- - 1 чаена лъжичка ванилова есенция;
- - масло.
Инструкции
Етап 1
Начупете шоколада на парчета, разтопете на водна баня или в микровълнова фурна. Смелете сусам в кафемелачка, не прекалявайте - трябва да получите трохи, а не брашно.
Стъпка 2
Изсипете 160 мл обикновена вода в тенджера с дълбоко дъно, добавете захар, лимонов сок, разбъркайте. Оставете сиропа да заври, намалете огъня, оставете да къкри 10 минути, като разбърквате сместа.
Стъпка 3
Запържете брашното в сух тиган до златисто кафяво. Към него добавете смлени сусам. Варете 3-5 минути, като разбърквате от време на време. Сместа трябва да стане красив златист кремав цвят и ще се появи приятен аромат на печен сусам.
Стъпка 4
Изключете котлона под сладък сироп, изсипете гореща сусамова смес в нея, разбъркайте. Добавете ваниловия шоколад и омесете с дървена лъжица.
Стъпка 5
Намажете формата с масло, можете да покриете формата със стреч фолио. Поставете почти охладената маса в нея, изгладете я, дебелината на слоя трябва да бъде не повече от 2,5 сантиметра. С нож нарежете халвата на парчета с желания размер. Поставете го в хладилника, докато се втвърди напълно.
Стъпка 6
Украсете готовата халва с разтопен шоколад или кокос. Сервирайте охладено. Халва, направена от сусам със шоколад, запазва добре формата си, не се разпространява, изобщо не лепне по ръцете и зъбите.
