Картофеното пюре и пържените гъби са просто перфектният кулинарен тандем. Но класическото картофено пюре не винаги ще бъде подходящо на масата.
Шампиньони, пълнени с картофено пюре
Състав:
Шампиньони - 700 г;
Мляко - 100 мл;
Мариновани краставици - 5 бр;
Картофи - 4 средно големи грудки;
Масло - 120 г;
Растително или зехтин - 5 супени лъжици;
1 връзка магданоз;
Млян черен пипер;
Сол.
Подготовка:
Накиснете гъбите за 20 минути в студена, леко подсолена вода, след това обелете и измийте в течаща вода. Внимателно отделете стъблото на всяка гъба.
Загрейте олио в тиган, изпратете там гъбени капачки, добавете сол, черен пипер, малко мляко. Оставете да къкри на умерен огън 10 минути.
Междувременно усучете гъбените крака и след това ги изпратете в тигана с предварително загряти 70 грама масло. Пържете, докато се появи руж.
Измийте добре картофите, обелете кората. Изпратете клубените в тенджера и покрийте с подсолена вода. Гответе до готовност.
Пасирайте сварените картофи, след което внимателно разбийте с пасатор или миксер, докато се проветри, като постепенно добавяте останалото масло и мляко.
Изплакнете магданоза в студена вода, отделете листата от стъблата.
Комбинирайте готовото картофено пюре с пържена кайма и зелени листа, разбъркайте добре. Напълнете всяка гъбена капачка с пълнежа.
Измийте киселата краставица под студена вода, нарежете на филийки, с които да напълните гъбите.
Заготовките на закуската трябва да се изпратят в предварително загрята до 160 градуса фурна, да се държат 15 минути, след това да се охладят и ястието може да се сервира.
Има много много бързи рецепти. За готвене, като правило, се вземат продукти, които са винаги под ръка. Но има и изключения. Например пълнени гъби. Необходимо е само предварително да закупите гъбите и гърдите. Рецептата за това мезе е невероятно проста и за приготвянето му няма да е необходимо нищо
Пълнените гъби са доста популярна и любима топла закуска на празничната трапеза. Шампиньоните или всякакви други гъби се пълнят със сирене, зеленчуци, морски дарове, месо. Необходимо е -8 големи гъби -200г сирене Фета - половин кутия маслини без костилки - босилек, магданоз -1/2 чл
Картофеният гювеч, подобно на ястията, които описах преди това, е чудесен начин да покажете кулинарното си въображение без скъпи продукти и възможността да развалите ястието. В зависимост от желанията на домакинята, такъв гювеч може да бъде или обилен, с мазно месо и други добавки, или постно, само със зеленчуци
Пълнените шампиньони са отлично ястие, което се оказва много красиво и невероятно вкусно. Сиренето и орехите, с които се пълнят гъбите, придават необичаен изискан вкус. Състав: Големи шампиньони - 15 бр; Орехи - 50 г; Меко сирене с червен пипер (можете да използвате сирене без пълнител) - 150 г
Битове или топчета бияч първоначално се наричат медальони, направени от цяло счупено парче филе от месо в руската кухня. Но вече в кулинарния бестселър от средата на 19 век - „Подарък на млади домакини“- са описани нарязани разфасовки от телешко месо, а след това, когато качественото месо става все по-малко и руската кухня се превръща в съветска, те започват да наричат всякакви кръгли котлети
