- Автор Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:40.
- Последно модифициран 2025-01-24 11:16.
Картофеното пюре и пържените гъби са просто перфектният кулинарен тандем. Но класическото картофено пюре не винаги ще бъде подходящо на масата.
Състав:
- Шампиньони - 700 г;
- Мляко - 100 мл;
- Мариновани краставици - 5 бр;
- Картофи - 4 средно големи грудки;
- Масло - 120 г;
- Растително или зехтин - 5 супени лъжици;
- 1 връзка магданоз;
- Млян черен пипер;
- Сол.
Подготовка:
- Накиснете гъбите за 20 минути в студена, леко подсолена вода, след това обелете и измийте в течаща вода. Внимателно отделете стъблото на всяка гъба.
- Загрейте олио в тиган, изпратете там гъбени капачки, добавете сол, черен пипер, малко мляко. Оставете да къкри на умерен огън 10 минути.
- Междувременно усучете гъбените крака и след това ги изпратете в тигана с предварително загряти 70 грама масло. Пържете, докато се появи руж.
- Измийте добре картофите, обелете кората. Изпратете клубените в тенджера и покрийте с подсолена вода. Гответе до готовност.
- Пасирайте сварените картофи, след което внимателно разбийте с пасатор или миксер, докато се проветри, като постепенно добавяте останалото масло и мляко.
- Изплакнете магданоза в студена вода, отделете листата от стъблата.
- Комбинирайте готовото картофено пюре с пържена кайма и зелени листа, разбъркайте добре. Напълнете всяка гъбена капачка с пълнежа.
- Измийте киселата краставица под студена вода, нарежете на филийки, с които да напълните гъбите.
- Заготовките на закуската трябва да се изпратят в предварително загрята до 160 градуса фурна, да се държат 15 минути, след това да се охладят и ястието може да се сервира.
