Пълнените шампиньони са отлично ястие, което се оказва много красиво и невероятно вкусно. Сиренето и орехите, с които се пълнят гъбите, придават необичаен изискан вкус.
Състав:
- Големи шампиньони - 15 бр;
- Орехи - 50 г;
- Меко сирене с червен пипер (можете да използвате сирене без пълнител) - 150 г;
- Чесън - 2 скилидки;
- Магданоз - няколко клона;
- Крем със съдържание на мазнини 9% - 4 супени лъжици;
- Смляно индийско орехче - 1 щипка;
- Растително масло;
- Сол и черен пипер.
Подготовка:
- За да приготвите пълнени шампиньони, трябва да изплакнете гъбите и да ги изсушите с кухненска салфетка. Изрежете стъблата от гъбите и отстранете филма, който покрива гъбите. Оставете настрани шапките шампион и нарязайте добре нарязаните крака.
- Обелете скилидките чесън и ги нарежете в преса за чесън. Изплакнете листата на магданоза, подсушете и ги нарежете на ситно.
- След това загрейте тигана много горещо. Поставете ядки в него и ги запържете, като бъркате непрекъснато, за да не загорят. Пържат се 4-5 минути. Махнете ядките от котлона, оставете ги да се охладят и след това ги накълцайте на малки парченца с голям нож.
- Загрейте растително масло в малък тиган. След това изпържете в него обелените шапки от шампион. Гъбите трябва да са покрити със златистокафява кора. Това ще отнеме приблизително 4 минути. Прехвърлете готовите шапки в чиния и оставете да се охладят.
- Нарежете сиренето на ситно. Смесете ядки и нарязано сирене в чиния, добавете чесън, нарязани крака гъби и билки. Изсипете сметана в сместа. Получената смес подправете с черен пипер и сол, добавете индийско орехче. Разбъркайте получения плънка.
- Последният етап е пълненето на гъбени шапки. Поставете пълнените шапки върху лист за печене, който трябва да бъде покрит с намазнена хартия за печене (пергамент). Поставете съда във фурната за 7-8 минути (температура 180-200 градуса). Пълнените шампиньони могат да се сервират топли или като студено предястие.
