Палачинките са традиционно руско ястие, което се готви от незапомнени времена. Те също са популярни днес и се сервират с голямо разнообразие от пълнежи. Един от проблемите е, че подобно лакомство съдържа много калории, което неизменно влияе върху фигурата. За да не напълнявате от палачинки, можете да опитате да ги направите по-малко калорични.
Начини за намаляване на калорийното съдържание на палачинките
Разбира се, най-вкусните палачинки се приготвят с мляко с добавка на зеленчуци и масло. Въпреки това, за да се насладите на такова ястие и да не навредите на фигурата, по-добре е да замените млякото с минерална вода или поне да смесите тези две съставки в съотношение 1: 1. Между другото, с минералната вода палачинките са още по-красиви и дантелени.
Няма да е възможно напълно да изоставите маслото по време на приготвянето на палачинки, но можете да намалите количеството му до необходимия минимум. Така че, достатъчно е да добавите няколко 1-2 супени лъжици от този продукт към тестото и изобщо не е нужно да мажете тигана - просто трябва да го загреете добре. Е, за да се направи без масло, палачинките трябва да се навиват на триъгълник навреме, докато се охладят, в противен случай те просто ще се придържат един към друг.
Замяната на яйца с протеини ще помогне да се намали малко повече калорийното съдържание на палачинките. Само последното първо трябва да се разбие на пухкава пяна. Можете също така да смесите пшенично брашно с пълнозърнесто брашно в съотношение 2: 1 - такива съставки не само леко ще намалят калоричното съдържание на ястието, но ще добавят полезни фибри към него.
Не можете да се страхувате за фигурата си, когато ядете палачинки, дори ако ги използвате без допълнителни продукти под формата на заквасена сметана, захар, кондензирано мляко, мед или сладко. А също и да готвите палачинки без пълнеж. Разбира се, такова ястие ще се окаже по-малко вкусно, но не твърде калорично. В краен случай можете да добавите пресни плодове към палачинките.
Благодарение на тези ограничения можете да намалите съдържанието на калории в палачинка със стандартен размер от 250 kcal на 180 kcal. И това вече ще ви позволи да изядете още една палачинка. Най-добрият начин обаче да намалите ефекта на палачинките върху вашата фигура е да ги консумирате в ограничени количества, а не 6-10 парчета наведнъж.
Как да си направим нискокалорични палачинки
Разбийте 3 белтъка на пухкава пяна, добавете към тях чаша минерална газирана вода и 100 мл топло мляко. Добавете чаена лъжичка сол и същото количество гранулирана захар. Разбъркайте всичко добре. Постепенно добавете чаша пресято брашно към течната смес и разбъркайте добре, така че да няма бучки. Налейте супена лъжица растително масло и отново разбъркайте - тестото трябва да тече лесно от лъжицата, но все пак да е доста дебело. Добавете още брашно, ако е необходимо.
Загрейте тиган с тежко дъно, изсипете малко тесто в него и бързо го разпределете по дъното, като леко обърнете тигана. Когато палачинката покафенее от едната страна, обърнете я. Извадете готовата палачинка от тигана и веднага я сгънете в триъгълник.
