Солената червена риба, било то сьомга, пъстърва, розова сьомга или сьомга, са идеални за приготвяне на вкусни празнични сандвичи. Приятно е да го комбинирате с варени картофи, черен хляб с хапка. Освен това парченцата ръчно направено осоляване ще бъдат много по-вкусни, а не вакуумирани парчета, закупени в магазин. Сухото осоляване на червената риба със захар и ароматни подправки ще ви позволи да опитате мастните филийки на следващия ден, хвалейки проста рецепта.
Необходимо е
- - 1 кг всяка прясна червена риба - пъстърва, сьомга, сьомга;
- - 2 супени лъжици сол;
- - 1 равна супена лъжица захар;
- - смлян черен и червен пипер;
- - дафинови листа;
- - пресни билки (босилек или магданоз) - при желание изобщо не можете да добавяте.
Инструкции
Етап 1
Като начало измийте цялата риба или парче от нея, нарежете я, внимателно отделяйки плътта от костите. Отрежете перките с ножица. Извадете отделни големи кости с обикновена пинсета, така филето няма да бъде твърде повредено.
Стъпка 2
В чиния смесете сол и захар, смлян червен и черен пипер, други подправки по желание. Ако искате да постигнете повече аромат и пикантен послевкус, добавете нарязани билки.
Стъпка 3
Всички парчета филе се овалват добре в сладко-солена смес с черен пипер, поръсва се отгоре. Оставете малко сол в купа.
Стъпка 4
Увийте филийките червена риба по начин на руло, разпределете върху дъното на контейнера. Отгоре сложете няколко дафинови листа, поръсете останалата смес и подправките. Ако желаете, можете да увиете парчетата риба с найлоново фолио.
Стъпка 5
Затворете контейнера с плътно капаче, оставете на кухненската маса за 5-6 часа.
Стъпка 6
Поставете контейнера със осолена пъстърва или розова сьомга в хладилника за една нощ. Можете да опитате сутрин - рибите просто ще имат време да се осолят.
