Рецептата за домати, мариновани с върхове от моркови, се нарича "Red Maidens" с причина. Доматите с малък размер в буркан изглеждат всъщност румени и красиви, те не се пукат, когато се изсипят. А върховете от моркови отдолу и отстрани добавят интрига към дегустацията. След като веднъж са направили такъв препарат, мнозина повтарят рецептата „на бис“в продължение на много години, хвалейки вкуса на приятели и съседи.
Защо тази рецепта е толкова популярна сред домакините? Всичко е свързано с външния вид на доматите и начина им на приготвяне, както и спиращия дъха вкус. Тази опция за запазване на дома все още не е станала скучна за домакинствата и гостите, така че през зимата ще бъде посрещната с гръм и трясък по време на пиршество. Между другото, върховете от моркови ще заменят всички подправки и подправки, ще придадат на доматите едва забележимия аромат и ще добавят пикантност към узрелите плодове.
Защо доматите с върхове от моркови са добри?
- Първо, интересният му външен вид. Ако извадите и отворите бурканче пред гостите си, всички ще се изненадат какво има в него, ще попитат защо са необходими горнищата, определено ще се опитат и оценят.
- На второ място, в рецептата няма подправки и подправки - нито копър, нито пипер, нито дафинов лист, нито лук. Но вкусът и миризмата са спиращи дъха. Доматите са меки, кората е тънка.
- На трето място, ецването на домати с блатове е много просто, не е нужно да варите консерви, дръжте ги обърнати цяла нощ под одеяло. 2 пъти се налива вряла вода, след това марината и готово.
Рецепта за "Червени моми"
Ще кажа, че си струва да запомните правилото - по-добре е да опитате тези домати един месец след преденето (а именно, толкова е препоръчително да настоявате доматите под капака, без да се отварят). Може би след първото вземане на проби ще изглежда, че те са направили малко запаси.
Какво трябва да готвите, без да броите половин литрови или литрови кутии и капаци с машина за зашиване:
- малки плътни домати (можете да изберете домати не повече от 5 рубли монети, и по-добре - по-малки);
- морковени блатове, прясно набрани от билото.
Как да мариноваме:
- Стерилизирайте измитите буркани с пара или в микровълнова фурна.
- На дъното на всеки, положете около една четвърт от върховете на морковите, като ги стегнете по-плътно като "гнездо".
- Внимателно, без да изстисквате, разпределете малки домати върху върховете, напълнете бурканите с тях до ръба.
- Залейте с гореща вряла вода, покрийте с капаци, оставете за 15 мин. По това време можете просто да имате време да приготвите маринатата по проста рецепта.
- Пропорциите за заливане с граната са прости: за 1,5 литра вода са необходими 8 супени лъжици захар с малка пързалка и 3 супени лъжици каменна сол. Също така ще трябва да излеете 1 чаена лъжичка 70% оцетна есенция след кипене.
- Преди да заври маринатата, трябва да отцедите леко зелената вода от бурканите.
- Сега, след като изчакате маринатата да заври и излеете 70% оцет в сладко-солената течност, трябва да излеете доматите до ръба с този състав, веднага затегнете бурканите с капаци.
Това е всичко, процесът на мариноване е завършен, с времето цялата процедура отнема около час, включително подготовката на консерви и домати. И резултатът е такъв "Червени момичета", както във видеото по-долу.
