Пилешкият бульон се счита за отлична база за приготвяне на първи ястия. И един от най-успешните варианти е супата с елда. Благодарение на отличната комбинация от пиле и елда, храната се оказва обилна, здравословна и много вкусна.
Домакини на бележка: тайните на готвенето на пилешки бульон
Преди да започнете да готвите супа от елда с пилешки бульон, трябва да вземете предвид няколко ключови нюанса. За богат бульон изберете пиле без кости. Например това могат да бъдат крила или гърди, както и бутчета или крака. Поставете ги в тенджера, без да отстранявате кожата. Е, ако обичате леки и нискокалорични супи, тогава пилешката мазнина и кожата ще трябва първо да бъдат премахнати и ястието трябва да се готви във вторичен бульон.
Списък с покупки
- Пилешко месо върху костта - 500 г;
- Елда "Ядрица" - 200 г;
- Картофи - 4 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- Моркови - 1 бр.;
- Слънчогледово олио;
- Пресен копър - 1 връзка;
- Млян черен пипер;
- Сол.
Рецепта за приготвяне на супа от елда с пилешки бульон
За да направите супата, първо трябва да сварите бульона. Изплакнете пилето под течаща вода и го сложете в тенджера. Добавете 3 литра вода и оставете да заври. Веднага след като водата заври, внимателно отстранете образуваната от месото пяна, така че бульонът да стане напълно прозрачен. След това намалете температурата на нагряване и покрийте тигана с капак. Така приготвеният бульон ще се получи наситен и ароматен. Ако искате диетично хранене, отстранете мазнините и кожата, преди да поставите пилето в тенджерата. И след като заври, източете водата. Напълнете отново тенджерата, оставете да заври и едва след това започнете да готвите.
Междувременно пригответе зеленчуците. Отстранете корите от картофи, лук и моркови. Нарежете лука на ситно, картофите на кубчета или лентички и настържете морковите. Изсипете елда в купа и изплакнете с течаща вода няколко пъти.
Сега трябва да се изпържи - това ще даде на супата страхотен вкус и аромат. Изсипете малко количество слънчогледово олио в предварително загрят тиган и, когато е горещо, сложете лука и запържете до прозрачност. След това добавете морковите към него и запържете, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците станат златистокафяви.
40 минути след като започнете да готвите пилето, внимателно го извадете от тигана и го прехвърлете в чиния. Отделете месото от костите и го върнете в тенджерата заедно с приготвените печени, картофи и елда. Оставете да заври, след това намалете температурата до ниска, покрийте и варете супата, докато картофите омекнат. В края на готвенето добавете сол на вкус и черен пипер.
Вкусната и здравословна супа от елда с пилешки бульон е готова! Извадете го от котлона и го оставете да се запари малко. И след това изсипете в дълбоки купички и сервирайте, поръсете с наситнен копър.
