Карфиолът, донесен в Русия от Катрин II, отдавна се е превърнал в един от любимите зеленчуци за мнозина. За съжаление домакините не го използват толкова често, но напразно. Освен че съдържа много полезни компоненти, той е и много вкусен в ястията.
Гювеч от карфиол
Карфиолът често се включва в диетичните рецепти. Добре е да го готвите за вечеря, когато не трябва да претоварвате стомаха. Това ястие може да се припише на това. Приготвя се съвсем просто.
Необходими са следните съставки:
- 400 г карфиол
- 300 г заквасена сметана (гъсто кисело мляко)
- 1-2 яйца
- 100-150 г твърдо сирене
- 15 г масло
- индийско орехче на вкус
- пипер - на вкус
- сол на вкус
- За това ястие можете да вземете всеки карфиол. Ако няма прясно зеле, тогава можете да вземете замразено, но не е необходимо да го размразявате. Вземете заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини и при нейно отсъствие заменете този продукт с дебело кисело мляко.
- Карфиолът, както е обичайно, трябва да бъде разделен на съцветия. Кипене. За готвене са достатъчни 3 минути (след кипене). Не бива да го смилате. Хвърлете готовия карфиол в гевгир и изплакнете със студена вода.
- Забийте яйцата в купа. Добавете пипер, настърган индийско орехче (по желание), сол. Разбийте всичко добре. Подправките могат да бъдат поставени по ваш вкус и преценка. Към сместа добавете заквасена сметана и разбъркайте добре.
- Настържете сиренето и изпратете към яйчената смес.
- Намажете формата с масло. Поставете зелето на равномерен слой във формата. Изсипете зеленчука в сместа, получена чрез смесване на заквасена сметана и сирене. Поставете във фурната и печете 20-30 минути. Придвижете се до вашата фурна и формата, в която се приготвя гювечът.
Ястието може да се сервира самостоятелно или с гарнитура по ваш избор. Не вреди на соса, който ви харесва най-много.
Карфиол с домати и сирене
Перфектната комбинация от домат и сирене прави карфиола още по-вкусен и по-ароматен. Това прекрасно ястие е чудесен вариант както за закуска, така и за вечеря.
За ястието ще трябва да приготвите:
- 400 г карфиол
- 2 домата
- 3 яйца
- 3 с.л. л. сметана
- 150 г или според вкуса на сиренето
- 1 супена лъжица л. растително масло
- подправки на вкус
- сол на вкус
- Ако зелето се купува на пазара или се откъсва от градината, то трябва да се измие добре. Разделете на съцветия с еднакъв размер и сварете малко (буквално няколко минути) или бланширайте в гореща вода с добавяне на сол. Ако зелето е от фризера, тогава не можете да направите нищо с него. Готов е за печене.
- В отделна купа комбинирайте съставките за печене: заквасена сметана, яйца, сол, подправки. Разбъркайте старателно до гладка смес.
- Измийте доматите и нарежете на малки парченца. При желание кожата може да бъде премахната от тях.
- Пригответе форма за печене. Смажете го с масло. Поставете карфиола на слой на дъното на формата и залейте с яйчената смес. Поставете нарязани домати отгоре на слой и ги поръсете с настърган кашкавал.
- Загрейте фурната до температура 180С. Поставете съда с карфиол в него. Печете 20-30 минути.
