Август и септември традиционно ни носят щедра реколта от сливи. По това време почти всички летни жители активно правят сладко от сливи. Това просто, но вкусно лакомство може да бъде приготвено по различни начини. Ако вече ви е писнало от класическата рецепта за сладко от сливи, опитайте малко да експериментирате и сгответе нещо по-необичайно.
За да направите сливовия деликатес възможно най-вкусен и здравословен, препоръчително е да изберете узряла, голяма, но не твърде мека слива. Презрелите плодове по време на процеса на готвене вероятно ще се превърнат в каша, а десертът от сливи ще изглежда много грозен. Най-добре е да готвите сладко от сливи в широка емайлирана купа, тъй като в него изгаря по-малко и се оказва по-плътна консистенция.
Сладко от сливи с коняк и стафиди
За 1,5 кг сини сливи ще ви трябват:
- 4 с.л. лъжици тъмни стафиди;
- 1 лимон;
- 8 с.л. лъжици мед;
- 2 чаши захар;
- 5-6 ст. лъжици коняк, ракия или уиски.
Как да готвя:
- Измийте стафидите в течаща вода, поставете ги във вряща вода за няколко секунди и ги подсушете малко. Налейте коняк и оставете да се влива 5-6 часа.
- Обелете сливите и нарежете на малки клинове.
- Залейте лимона с вряла вода и отстранете от него цедката. Изцедете сока от пулпата.
- Потопете прясно изцедения лимонов сок в тенджера и добавете половин чаша вода, захар, мед. Оставете получената смес да заври и комбинирайте със сливите.
- След това добавете стафидите и коняка и разбъркайте добре. Готвайте получената смес на тих огън за около 60 минути. За да предотвратите изгарянето на сладкото от сливи, не забравяйте да разбърквате от време на време.
- Поставете горещия десерт в стерилизирани контейнери и незабавно затворете капаците. Съхранявайте лакомството в хладна изба или хладилник.
Сладко от сливи с какао
Съставки за 1 кг сини сливи:
- 500 г захар (ако сливите са кисели, тогава вземете 100-200 грама повече);
- 4 с.л. лъжици какао;
- ванилин на върха на ножа.
Как да готвя:
- Нарежете измитите сливи наполовина и ги обелете. Покрийте със захар и оставете за 7-8 часа.
- След посоченото време добавете какао и разбъркайте добре. След това оставете сливите да заврят на слаб огън.
- Разбърквайте редовно, задушете сливите за около половин час. Когато сладкото се сгъсти, добавете ванилин, за да подобрите вкуса.
- Поставете готовото сладко в предварително стерилизирани буркани и запечатайте с капаци.
Царско сладко от кехлибарена слива с орехи
За 3 кг сливи ще ви трябват:
- 1,7 кг захар;
- 400 г черупкови орехи;
- 4 с.л. лъжици без пързалка какао на прах.
Как да готвя:
- Изплакнете сливите и подсушете малко. Разрежете всеки плод на две части и извадете семената от сърцевината. Нарежете половинките на сливите в произволен ред. Поставете сливите в широка тенджера или купа и ги покрийте със захар. Оставете да действа една нощ или 5-6 часа.
- Разбърквайте редовно, задушете сливите на слаб огън за не повече от 30 минути.
- Залейте белените ядки с топла вода и варете на тих огън около 20 минути.
- Към сливите добавете омекотени ядки и варете още 10-15 минути. По време на готвене, не забравяйте да разбърквате с лъжица, така че варенето да не загори. В края на готвенето добавете какао на прах и разбъркайте добре всичко. По желание можете да добавите и канелена пръчка към кралския десерт.
Прехвърлете горещото сладко в стерилизиран стъклен съд и го запечатайте с капаци. Такъв вкусен държи добре в студа в продължение на много месеци.
Сладко от сливи с ябълки "Есенен валс"
Състав:
- 1 кг сливи;
- 1 кг ябълки;
- 1 кг захар;
- 1 лимон;
- 200 г орехи;
- 150 мл мед.
Как да готвя:
- Изплакнете сливите и ги обелете. Нарежете ябълките на големи филийки.
- Смесете натрошената лимонова кора с ябълки и сливи.
- Изцедете сока от лимоновата каша и го добавете към сливово-ябълковата маса заедно с меда и захарта. Оставете получената смес за няколко часа. Сливите и ябълките трябва да отделят малко сок.
- Разбърквайте непрекъснато, оставете лакомството да къкри на слаб огън за не повече от 35 минути. В края на готвенето добавете нарязани орехи.
- Поставете горещия приготвен деликатес в стерилизирани буркани и го затворете плътно с капаци. Съхранявайте на хладно място.
Сладко "Сливи в шоколад"
За готвене вземете:
- 1,5 кг сливи;
- 800 г захар;
- 150 г тъмен шоколад с поне 75% какаови зърна.
Как да готвя:
- Измийте сливите, подсушете ги, обелете ги и ги нарежете на две половини. Поставете плодовете в голяма тенджера или купа и ги покрийте със захар. Накиснете 9-10 часа.
- Варете захаросани сливи на слаб огън за 30-40 минути. По време на готвене, не забравяйте да разбърквате периодично и да отстранявате бялата пяна от повърхността.
- В края на готвенето добавете нарязания шоколад на малки парченца и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
- Докато е горещо, разпределете сладкото от сливи в стерилизирани контейнери и затворете с капаци. Съхранявайте десерта при температура не по-висока от + 5 ° С.
