Сливата, както всяка овощна култура, има популярни и не особено разпространени сортове. Сортовете трябва да се избират в съответствие със сравнителните характеристики на дърветата и плодовете, като се отчита регионът на отглеждане. В същото време можете да постигнете оптимална комбинация от параметри и в резултат да имате само висококачествени и висококачествени плодове.
По отношение на разпространението в градините и вилите, сливата заема почетно трето място след ябълката и крушата. Често го наричат перлата на градината. Сред овощните дървета сливата е една от най-продуктивните. След като сте набрали сортове според периода на узряване, при спазване на правилата за събиране и съхранение на реколтата, можете да използвате пресни плодове повече от пет месеца в годината.
Стойността на сливата се дължи на гъвкавостта на тази овощна култура. Хибридът, който се появи преди няколко хилядолетия в резултат на кръстосване на череша-слива и трън, имаше всички основни характеристики на тези растения. Резултатът е плод, който представлява хранилище от два комплекта хранителни вещества едновременно, характерни за студените и топли географски ширини. Слива успешно комбинира вкусови и ароматни компоненти на черешова слива с полезни свойства и устойчивост на студ на трън.
Сливата е незаменим хранителен компонент в човешката диета. Това е нискокалорична храна, която не съдържа наситени мазнини, докато е богата на хранителни вещества, витамини и минерали. Хранителната стойност не зависи от сорта слива, тъй като тя се създава главно от въглехидрати. Процентът в класическата формула на BZHU е както следва: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
Скоростта на усвояване на консумираните въглехидрати влияе върху нивото на захарта в кръвта на човек. За да го контролират, те се ръководят от гликемичния индекс на храната, който по скала от 0 до 100 единици се разделя на три групи (по-малко от 55, от 55 до 69 и повече от 70). Сливата има нисък GI от 35 единици. Тоест, поради съдържанието на фибри, продуктът се абсорбира бързо, задоволява добре глада, но в същото време не дава рязко повишаване на нивата на кръвната захар и не допринася за увеличаване на теглото.
Съдържанието на калории в слива може да варира от 40 до 49 kcal, в зависимост от нейния сорт и степен на зрялост. Лесно е да се направи просто изчисление на енергийната стойност, като се има предвид, че средното тегло на плода е около 30-35 грама. Един зрял плод съдържа около 14-15 ккал. По отношение на 100 g се получават 40–49 kcal. Съдържанието на калории по видове пресни плодове се разпределя по следния начин: за черноплодни сортове - над 45 kcal, при жълтите сливи - средно 43, при плодовете с червена каша - най-малко 42 kcal. Използвайки калориен калкулатор у дома, за сливи обикновено се вземат средно 44 kcal на 100 грама пулп.
Сливите могат да се консумират както пресни, така и преработени. Консервираните плодове запазват добре вкуса и хранителните си качества. Но по отношение на енергийната стойност те се различават значително един от друг. Броят на калориите в 100-грамова порция сладко от сливи е 290, компотът е 100, а сокът е 39. Калоричното съдържание на ценен сушен плод, като сини сливи, е 4-6 пъти по-високо от пресните плодове. Замразените сливи не променят съдържанието на калории в сравнение с пресните плодове. При сорта Смолинка след размразяване сливата изобщо не губи формата си.
Плодовете на сливовото дърво съдържат от 9 до 15% захари, богати са на органични киселини, пектин. Най-сладки са сливите Ranclad. Диетичните фибри, сорбитолът и изатинът подобряват процеса на храносмилане в организма. Като консумирате 2-3 сливи дневно, можете да избегнете стомашно-чревни проблеми. 10-20 сини сливи са достатъчни, за да се постигне леко слабително и диуретично действие. По отношение на химичния състав сливата може спокойно да се нарече лечебна килера. Концентрацията на витамини от група В, съдържанието на Р-витаминен състав, микроелементи и др. Пресните сливи, особено сортът Mirabelle, са източник на витамин А и бета-каротин в организма. Плодът принадлежи към храни, богати на аскорбинова киселина и витамин С. Лидер в съдържанието на аскорбинова киселина (18, 5 mg на 100 g целулоза) е късно узряващият сорт Zolotistaya large. А 10 mg витамин С, присъстващи в три зрели сливи, са същите като в 100-грамова ябълка и два пъти повече, отколкото в 100 g плодове като круша или нар.
Сред сливите, различни по цвят, ролите са разпределени по следния начин: Памет на Тимирязев, Смолинка, Сутрин, Тамбовска красота, Яйце синьо, Алексия, Червена топка, Кантемировка, Син подарък, Етюд
Сортовите сортове овощни култури се различават не само по дървесен хабитус, устойчивост на замръзване и устойчивост на болести и вредители. Много важна класификация е според срока на плододаване.
В зависимост от времето, когато настъпва подвижната зрялост на плодовете, сливите се разделят на ранни, средни и късни:
- Сортовете от ранните зреещи периоди са ценни за потребителското си качество на „първите плодове“и се консумират най-вече пресни: Мара, Орловская мечта, Заречная ранна, юлска роза, Кубанска ранна, Ода, Скороспелка красна, Евразия 21, Волжска красавица, Рекордно рано.
- Сортовете в средния сезон имат по-богат вкус: Волошка, Ренклод Алтана, унгарски беларус, унгарски Донецк, кубанска легенда. Сливите със средно узряване имат най-много сортове: Kantemirovka, Egg Blue, Morning, Renklod колхоз и др. Сливите Blue Bird правят отличен сос Tkemali.
- Късните сортове - унгарски италиански, Vikana, Vengerka Voronezh, Valor, Vengerka Pulkovskaya, Stanley, Renklod колхоз, Гана Shpet - са подходящи за съхранение, понасят добре транспортиране.
Разграничете самоплодните сортове и сливите, които изискват опрашване с друго разнообразие от сродни дървета или насекоми. Виола, Богатирская, Памет на Тимирязев, Сутрин се считат за популярни сред самоплодните сливи. Примери за частично самоплодни сортове - Красноселска, Червена топка. Самоплодни сортове (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya), засадени до опрашващите сливи, дават добри добиви.
Сливите се различават по форма, размер, цвят на кожата и пулпата. Унгарският е плод с удължена овална форма, сферичните сливи се наричат ренклод.
Палитрата от нюанси е богата - от зеленикаво и жълто-оранжево до червено-виолетово и синьо с черен оттенък. Напомнете за лятото и слънцето слива Мед бял, Мара, Мирабел. Оранжево-червената Beauty of the South има лек аромат на парфюм Chanel. Златисто-розовата Виктория изглежда елегантно на клоните на дървото. Розово-червени Покрити с плътен восъчен цвят сливите Renclode Altana имат винен вкус и цвят на трапезно вино. Красиви плодове с червен и лилав цвят в сортовете Смолинка, Виолетово, Алексий, Праскова. Но най-вече сливата има класически сини нюанси, до синьо-черен цвят - Виола, Син Дар, Крооман и други. Оригиналният тъмен сорт унгарски Italiana се счита за ненадминат в производството на сушени плодове.
