Ролцата с червена риба са толкова вкусни, че не остават дълго на празничната трапеза. Сьомгата, пъстървата или носената сьомга обикновено се приемат като червена риба и се увиват в пита хляб със зеленчуци. Но опитайте да направите руло от сьомга без пита хляб.
Необходимо е
- - 400 г филе от осолена сьомга;
- - 200 г масло;
- - 400 г ракови пръчки;
- - растително масло;
- - листа от маруля;
- - 1 лимон;
- - зелени.
Инструкции
Етап 1
По-удобно е да направите руло от сьомга на дъска за рязане. Поставете върху него хранителен филм и намажете с растително масло, така че по-късно рулото да не залепва и да се навива лесно.
Стъпка 2
Нарежете филетата сьомга на тънки филийки и поставете в слой върху найлоново фолио. Поставете с припокриване и след това леко разбийте рибата с кухненски чук.
Стъпка 3
Сега е ред за маслото. Трябваше предварително да се омекоти при стайна температура. Разбийте мекото масло с миксер до пухкавост и разпределете върху слой сьомга.
Стъпка 4
След това добавете пръчки от раци към ролката със сьомга. Те съдържат рафиниран рибен протеин, картофено нишесте, растително масло и различни аромати. Раковите пръчки имат приятен характерен аромат и ще се съчетаят добре със сьомга в рибено руло.
Стъпка 5
Разделете пръчките от раци на филийки и ги сложете на слой върху маслото. Внимателно навийте рулото от сьомга със стреч фолио, след това го увийте с него и го приберете в хладилника за 2-3 часа.
Стъпка 6
Извадете готовото охладено руло, отстранете филма и нарежете на кръгчета. Поставете листата маруля върху плато с ролка от сьомга върху тях и сервирайте, гарнирано с лимонови кръгчета и клончета билки.
