Не знаете какви нови и необичайни неща да приготвите за празника? След това направете руло от сьомга. Мисля, че много хора ще го харесат, особено любителите на рибата.
Необходимо е
- - 2 големи филета сьомга, по 450 г;
- - филе от камбала - 250 г;
- - пресен замразен зелен грах - 300 г;
- - моркови - 1 бр;
- - пресен бял хляб без коричка - 250 г;
- - мляко - 100 мл;
- - яйчен белтък - 1 бр;
- - магданоз - 2 клона;
- - индийско орехче - щипка;
- - зехтин;
- - сол;
- - пипер.
Инструкции
Етап 1
Налейте вода в тенджера, посолете я. Щом заври, потопете в него обелените моркови и гответе 10 минути. След като морковите изстинат, ги нарежете на малки кубчета. Вземете друга тенджера и сварете пресния замразен зелен грах за 6 минути, след което ги охладете. С магданоз трябва да направите това: измийте, подсушете, разделете на листа и ги нарежете.
Стъпка 2
След това трябва да накиснете целулозата от бял хляб в мляко. Филето от камбала ще играе ролята на пълнеж, така че трябва да се накълца в блендер до състояние на пюре. Комбинирайте следните съставки: рибено пюре, леко изцеден хляб, индийско орехче, яйчен белтък, варен зелен грах, моркови на кубчета, магданоз, сол и черен пипер. Получената смес се разбърква старателно, след което се охлажда.
Стъпка 3
На едно от филетата сьомга е необходимо да се изреже надлъжно парче, чиято ширина е около 3 сантиметра, където се намира удебелената част. В резултат на това коремът и гърбът трябва да са с еднаква дебелина.
Стъпка 4
На второто филе от сьомга също трябва да направите разфасовки, но само по малко по-различен начин. Там, където е удебелената част на филето, направете дълбоки надлъжни разрези отляво и отдясно, така че 1,5 сантиметра да останат до ръба. Отворете получените разфасовки.
Стъпка 5
Поставете готовия пълнеж в центъра на първото филе от сьомга, но не всички, а само половината. Тя трябва да бъде разположена по такъв начин, че да останат поне 5 свободни сантиметра от всеки ръб. След това поставете парчето филе, което е било нарязано върху пълнежа.
Стъпка 6
Поставете останалия пълнеж върху филето и отгоре с второто филе. Сега трябва да фиксирате ръбовете на филето с дървени клечки за зъби. Намажете съда със зехтин, увийте го във фолио, след което го поставете във фурната за 35 минути при 200 градуса. След като изтече времето, извадете рулото и го охладете. При сервиране се нарязва на малки парченца. Празничното руло от сьомга е готово!
