Яйцето юфка е един от основните продукти на традиционната китайска кухня. Използват го като основно ястие с различни подправки и сосове и като гарнитура за риба и месо. Разбира се, можете да отидете в магазина и да си купите готови яйчени юфка, но те не се сравняват с пресни домашни юфка. И най-важното, изобщо не е трудно да го приготвите!
Необходимо е
-
- брашно - 1 супена лъжица;
- сол - 1/2 ч.л.;
- яйца - 2 бр.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте брашното и солта в голяма, плитка купа. Направете жлеб в центъра на брашното и разбийте яйцата в него.
Стъпка 2
С помощта на вилица постепенно комбинирайте яйцата с брашното.
Стъпка 3
След като смесите добре всички съставки, поставете тестото върху набрашнена повърхност и месете, докато стане еластично. За да предотвратите залепването на тестото по ръцете по време на месене, ги поръсете с брашно.
Стъпка 4
Поставете тестото в найлонов плик и го охладете за 30 минути.
Стъпка 5
С помощта на точилка разточете тестото с дебелината, която искате да бъде юфката ви: 1/2 см до дебелината на хартията по ваш избор.
Стъпка 6
С помощта на остър нож или ролка за пица нарязваме тестото на юфка. Тя може да бъде дебела или тънка, тясна или широка, най-важното е, опитайте се да направите всички "панделки" на юфката еднакви.
Стъпка 7
Разстелете нарязаните юфка на равна повърхност и оставете да изсъхнат добре.
Стъпка 8
Сушените яйчени юфка трябва да се съхраняват в херметически затворен пластмасов съд при стайна температура за не повече от един месец.
Стъпка 9
За да сварите яйчената юфка, кипнете вода в тенджера, добавете малко сол и добавете юфката. Гответе до омекване. Времето за готвене може да варира в зависимост от това колко гъста е вашата юфка и колко дълго сте ги сушили. Сервирайте яйцето с юфка заедно с маслото и настърганото сирене. Можете също да го добавите към супа, да го изпържите или задушите.
