Млякото се предлага в различни качества и хранителни свойства. Съревновавайки се в прилагането на хранителни технологии, производителите, за съжаление, непрекъснато работят върху това как да намалят максимално цената на продукта. Стига се дори дотам, че самото мляко не остава в него. Как да изберем мляко в магазина, така че да е с най-високо качество?
Инструкции
Етап 1
Първо, не забравяйте, че млякото трябва да се продава в запечатани съдове. Огледайте го внимателно, за да видите дали е повреден или изтича продукт. Никога не купувайте подут пакет - това може да е знак за нарушение на условията за съхранение. И, разбира се, когато избирате мляко в магазина, обърнете внимание на срока на годност: не трябва да приемате не само изтекъл продукт, но и такъв, който изтича след ден-два.
Стъпка 2
Доброто мляко има наситен бял или кремообразен цвят. В същото време насищането на млякото показва достатъчното му съдържание на мазнини. Съдържанието на мазнини в продукта трябва да бъде от 2,5 до 6 процента, ако е по-ниско, не може да се нарече напълно мляко. Когато мазнината се отстрани от напитката, тя също така губи редица полезни компоненти, например витамини D, A, E и K.
Стъпка 3
Млякото не трябва да бъде прозрачно. Ако е така, това означава, че продуктът е преминал през сепаратора повече от веднъж или просто би бил разреден с вода. Ако млякото се продава в прозрачна пластмасова бутилка, това може да се види веднага, в противен случай, за да оцените цвета, ще трябва да го купите за тест. Синкав оттенък също е признак за лошо качество на млякото.
Стъпка 4
Има прост тест за определяне дали млякото е добро. Просто го капваме в чаша вода. Капка естествено мляко потъва на дъното и постепенно се разтваря. Ако продуктът се държи по различен начин, нещо не е наред с него.
Стъпка 5
Сигурно сте забелязали, че понякога млякото има срок на годност от няколко месеца. Това е стерилизирано мляко, което се обработва с помощта на свръхвисоки температури. Говорим за нагряване на продукт до 130-140 градуса, при което почти всички микроорганизми умират в него, включително полезни, витамините се унищожават. UHT мляко се получава по почти същия начин, но след като се нагрее до 130-150 градуса, веднага се охлажда до 4-5 ° C. Тази версия на млякото, при спазване на температурния режим, може да се съхранява от един и половина до два месеца. Що се отнася до неговата полезност, значителна част от хранителните вещества се унищожават в него.
Стъпка 6
Най-добре е да изберете мляко от магазина, което е класифицирано като "пастьоризирано". Загрява се на 70 градуса за около минута. Това е достатъчно, за да убие патогенната микрофлора и да запази повечето полезни компоненти на продукта: млечнокисели бактерии, витамини. Срокът на годност на такова мляко обикновено е седмица или по-малко.
