Защо трябва да кипвате мляко

Защо трябва да кипвате мляко
Защо трябва да кипвате мляко

Видео: Защо трябва да кипвате мляко

Видео: Защо трябва да кипвате мляко
Видео: ДОМАШЕН СЛАДОЛЕД - 2 ВИДА С ЕДНА ОСНОВА 2024, Март
Anonim

Млякото е добра среда за размножаване на микроорганизми. Само първите два часа след доенето той практически не съдържа патогенни бактерии. Затова си спестете неприятностите и сварете млякото.

Защо трябва да кипвате мляко
Защо трябва да кипвате мляко

Процесът на кипене унищожава потенциално вредните бактерии, които могат да причинят голяма вреда на човешкото тяло. Те умират само при високи температури. Как могат патогените да попаднат в млякото? Има вероятност млечните крави да страдат от различни инфекциозни заболявания (инфекциозно възпаление на вимето, туберкулоза, шап). Яденето на некипнато мляко от болни животни може лесно да се зарази. Санитарно-хигиенните условия за отглеждане на добитъка, недостатъчната чистота на доярите (немити ръце и вимето на крава, лошо измити чинии) могат да служат като източници на замърсяване. коремен тиф, паратиф)), които продължават да отделят патогени на тези заболявания, ги пренасят в млякото. Кравите могат да бъдат носители на такива вредни микроорганизми като Е. coli, Salmonella, Listeria и млечни хранителни вещества, нейтралната киселинност е отлична среда за тяхното развитие. Дори прясно доеното мляко не се съхранява дълго време.докато е топло, при стайна температура, микроорганизмите се размножават много бързо. Настъпва неговата киселинност и влошаване. А при по-ниска температура в хладилника времето за съхранение на суровото мляко също е ограничено. Не къкри твърде дълго, още по-малко го правете няколко пъти. Дългото кипене води до голяма степен до унищожаването на витамини А, В, D и полезните микроелементи, съдържащи се в млякото в големи количества. Особено ако кипите отворено, без капак. Продължителността на кипенето трябва да бъде между една и две минути. Пастьоризираното питейно мляко, продавано в магазини и супермаркети, обикновено в кутии и торбички, може да се консумира без кипене. Той запазва вкуса на пресен продукт и благодарение на технологията на обработка и непрозрачните запечатани опаковки е безопасен за консумация суров.

Препоръчано: