Осетинските пайове са известни със своя вкус. Те могат да бъдат приготвени с почти всякаква плънка. Предлагам ви да направите "Kartofdzhyn" - баница с картофи. Няма съмнение, че мнозина ще харесат това ястие.
Необходимо е
- - пшенично брашно - 3-4 чаши;
- - мая - 30 г;
- - мляко - 1 чаша;
- - осетинско сирене - 300 г;
- - картофи - 3-4 бр;
- - масло - 100 г;
- - растително масло - 50 г;
- - сол - 1 чаена лъжичка.
Инструкции
Етап 1
Смесвайки дрожди с гранулирана захар, налейте малко топла вода. Оставете тази смес настрана за около 10-15 минути. По този начин получавате тесто за теста.
Стъпка 2
Изсипете брашното върху работната повърхност, образувайки пързалка. Направете прорез в горната му част и въведете готовото тесто в него. След това добавете сол и вода там. Смесете масата, както трябва, след това добавете към нея слънчогледово олио. Поставете тестото за малко на топло място.
Стъпка 3
Междувременно направете пълнежа за бъдещата торта. За целта обелете картофите и ги поставете на огън, поставяйки ги в тенджера с подсолена вода и варете, докато се сварят. След това пасирайте. Пасирайте и сиренето и след това комбинирайте с картофената маса. Поставете млякото там. Подправете със сол и разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 4
Омесете леко излязлото тесто, след което го превърнете в плоска торта с дебелина около 1 сантиметър, като го разточите с точилка. В центъра на получения слой поставете картофения пълнеж на равномерен слой. Завийте съда като плик. След това внимателно изравнете и обърнете на другата страна. Повторете тази процедура, докато тортата е закръглена и достатъчно дебела.
Стъпка 5
Поставете съда в тигана с масло, като направите малка дупка в центъра. Необходимо е, за да не се пръсне тортата от натрупаната пара. Пържете до златисто кафяво. "Kartofdzhyn" е готов!
