Плато с благородни плесенни сирена ще бъде чудесна украса за банкет. Това е леко и здравословно ястие, което ще дойде по-удобно на всяка празнична трапеза. Основното е да знаете с какво да сервирате благородни сирена.
Благородните сирена са популярни не само във Франция. На много бюфети и тържества стана модерно да се сервират чинии с точно такива сирена. Те са невероятно здрави и вкусът им е интересен. Но точно поради особения си вкус, сирената с благородна плесен се сервират най-добре с определени вина или продукти.
Видове сирена с благородна плесен
Не всички плесени върху сиренето се считат за здравословни. Благородните сирена включват червена, бяла или синя плесен. Най-популярните сирена с бяла плесен са камамбер и бри. Те имат интересен вкус на гъби, който му придава плесента.
Червената плесен присъства на сирената "Камамбер де Нормандия" и "Бри Ноар". Тези видове сирена са по-рядко срещани в Русия. Синята плесен е известна на руснаците със своите сирена Roquefort, Dor Bru и Gorgonzola.
С какво да сервирате благородни сирена
На първо място, струва си да поставите сирената върху чинията правилно. Обичайно е първо да се подреждат сирена с най-деликатен вкус, например сортът Furm Dumbler със синя плесен. Тънки филийки крехко сирене се поставят в кръг на ръба на чинията, последвани от сирена с по-богати и пикантни вкусове. За да избегнете смесването, си струва да редувате сирене с плодове и ментови листа. Сладко-киселият вкус на ябълките и гроздето отлично компенсира подправката и остротата на сирената. Авокадото ще абсорбира аромата и перфектно ще подчертае вкуса на сиренето. Ментата има освежаващ вкус, прави сирената по-меки, но не допринася за загубата на пикантността им.
Съчетава се добре със сирена с благородни плесенни бадеми и орехи. Те могат да бъдат поставени в малки купички и поставени върху чиния със сирена, или можете да запълните празнините между резените с ядки.
Прието е французите да сервират благородни сирена в комбинация с хляб. Можете да нарежете сиренето на малки парченца и да ги накълцате на шиш заедно с хляба. Особено пикантно ще бъде, ако хлябът е със стафиди.
Последното докосване е изборът на вино, което да съответства на сиренето Струва си да се помни, че колкото по-остър е вкусът на сиренето, толкова по-ярък трябва да бъде вкусът на виното. Би било идеално да го комбинирате с червено френско вино. Сините сирена трябва да се сервират с червени подсилени вина. Виното трябва да бъде с минимално количество захар и трябва да бъде охладено.
Плато с благородни сирена ще бъде отлично допълнение към празничния банкет. За да могат гостите да оценят пикантността на ястието, струва си да го поднесете с горните продукти и вина.
