Ягодите, ягодите и кайсиите са първите, които излизат на пазара. Време е да вземете първите си сладки запаси.
Необходимо е
- Компот от кайсии с мента (за 6 литра):
- - кайсия 1 кг;
- - лимон 1/2;
- - мента или маточина 1 връзка;
- - захар 3 с.л.
- Кайсиево сладко с лимонови кори (за 1-1,5 литра):
- - кайсия 2 кг;
- - лимон 2 бр;
- - захар 1,5 кг.
Инструкции
Етап 1
Компот от кайсии с мента
Изплакнете кайсиите и ментата. За мента отстранете листата от стъблата. Напълнете трилитровите буркани до половината с плодове, поръсвайки с листа от мента. Налейте вряща вода до горе, покрийте и оставете за 30 минути. Поставете пластмасови капаци с отвори върху бурканите и изцедете цялата вода в един тиган, добавете още една чаша вода и захар, разбъркайте, докато се разтвори напълно, и гответе 5 минути.
Стъпка 2
От момента, в който заври, изстискайте лимоновия сок и гответе още 20-30 секунди. След това изсипете горещ сироп върху бурканите, покрийте с капаци и оставете за 20 минути. След това навийте кутиите, обърнете с главата надолу и оставете на стайна температура за 1 ден. След това го поставете на хладно и тъмно място.
Стъпка 3
Сладко от кайсии с лимонови кори
Изплакнете кайсиите, отстранете костилките, добавете половината захар и оставете за един ден, след това разбъркайте и варете 15 минути. Свалете от огъня и охладете. Обелете лимоните, нарежете кората на малки кубчета. Разбийте сварените кайсии с блендер до гладка смес, добавете останалата захар, разбъркайте и варете на слаб огън, като разбърквате от време на време, за около 20 минути. Добавете лимонови кори и варете още 40 минути.
Стъпка 4
Разпределете сладкото в стерилизирани буркани, затворете с пластмасови буркани и оставете на стайна температура за един ден. Съхранявайте на тъмно място.
