Време е да навием, замразим, изсушим - с една дума, направете сладки препарати, така че през зимата да се чувстваме подхранващи и сладки. Има някои насоки, които определено ще ви помогнат с консервирането.
Колко захар да сложите
За да не изчезне конфитюрът със сигурност, обикновено слагат: 1 кг. суровини 1 кг. горски плодове. Но сладкото е много сладко. Ако искате да запазите киселинността и максималния вкус, тогава е по-добре да сложите по-малко захар - 600 или 500 грама. Само в този случай трябва да сварите сладкото няколко пъти. За надеждност, след като сложите сладкото в бурканите, изсипете слой захар отгоре и покрийте. Този слой образува твърда кора, която блокира достъпа на кислород до буркана, което означава, че няма да има условия за развитието на бактерии.
Повечето безпроблемни корици
Най-добре е да използвате винтови капачки. Правилно те се наричат "twist-off". Но в този случай са необходими буркани с гърло за тези капаци. Със завъртащи се капачки не ви е необходим гаечен ключ и много по-малко усилия за затягане.
Имайте предвид: за да бъдат правилно запушени буркани с такива капаци, трябва да затворите сладкото или компота горещо и да обърнете контейнера с главата надолу.
Как се измива
- Необходимо е да се отстранят дръжките от ягоди и ягоди след измиване.
- По-добре е да не миете малини, преди да приготвите сладкото. Така плодовете ще бъдат по-цели. Но този съвет е добър, ако плодовете са от вашата градина. Закупените все още изплакват. И за да не се развали целостта на малините, направете го под слаб натиск под душа или потопете малините в купа с вода, след 2 минути източете водата и повторете процедурата.
- Ако има ларви в малини, тогава трябва да потопите плодовете в подсолена вода (за 1 литър вода - 1 супена лъжица сол) за 10 минути. Когато ларвите изплуват, отстранете ги с лъжица. След това потопете малините в обикновена вода за 2-3 минути.
- Изплакнете всички плодове или плодове само със студена вода.
За да запазите сливите, прасковите и кайсиите непокътнати в буркана
Деликатните плодове няма да заврят, ако преди да приготвите компота, внимателно ги изплакнете под слаб натиск на студен душ и след това ги потопите в соден разтвор за 5 минути (за 1 литър вода - 1 чаена лъжичка сода).
След такъв разтвор потопете плодовете за 2 минути в обикновена студена вода. Сега можете да поставите плодове в буркани и да приготвите компот.
Ако няма капак за източване на горещия сироп
В рецептите този капак се нарича капак с дупки. Обикновено се продава в магазините за хардуер. Ако не сте намерили такова покритие, вземете обикновен пластмасов. Залепете шило върху огъня (задръжте го върху газова печка, която е включена) и направете 5-8 големи отвора в капака. Оставете капачката да се охлади и използвайте според указанията.
