Млякото отдавна се счита за основна храна след хляба. Напоследък обаче лекарите започнаха да се съмняват дали този продукт е толкова полезен. Тези, които го обичат, трябва да се въоръжат с полезна информация, за да могат да изберат безопасно мляко.
Млякото е ценен източник на калций. Затова се препоръчва предимно на деца и бременни жени да го пият.
Домашно приготвено на пара
Ако сте жител на село, тогава въпросът дали кравето (козе) мляко е здравословно или не, най-вероятно дори няма да ви хрумне. Всъщност тези животни осигуряват натурален млечен продукт, който е приятен за пиене както за възрастни, така и за деца.
Но като градски жител сте лишени от възможността да пиете прясно мляко. Факт е, че той трябва да се охлади през първите 2 часа след производството на мляко, в противен случай ще загуби лъвския дял от своите предимства. Освен това такова мляко съдържа много повече бактерии, включително вредни, отколкото в млякото в магазина. И при кипене всички предимства се избиват.
За да пиете сурово прясно мляко, трябва да доите крава или коза със собствените си ръце. Но все пак можете да си купите охладен домашен продукт. Но само ако сте сигурни в добросъвестността на доячката.
Когато купувате краве или козе мляко, трябва да се уверите не само в здравето на животното, но и в чистотата на контейнера. И само много познат млечница може да осигури това.
Съхранявайте мляко
По-добре е да не рискувате да купувате прясно мляко, а да закупите продукт, който е пастьоризиран. Това мляко се продава в меки найлонови торбички. Продуктът се пастьоризира за 20 секунди при температура 65-75 ° С.
В резултат на такова лечение патогенната микрофлора - Escherichia coli, холера и патогени на коремен тиф и др. - умират, но споровете им остават. Следователно такова мляко има срок на годност само няколко дни. Това е най-здравословното мляко от магазинните продукти.
UHT млякото се продава най-често в твърди брикети. Този продукт се подлага на топлинна обработка при висока температура (+ 125-140 ° C) за 2-4 секунди. Този метод ви позволява да запазите лъвския дял от хранителни вещества и значително да увеличите срока на годност на продукта - до 1,5-2 месеца.
Може би най-безопасното мляко е стерилизирано. Той е най-безполезен. Продуктът се вари половин час при температура 115-120 ° С. Естествено, след такова лечение умират както вредни, така и полезни бактерии. На рафтовете стерилизирано мляко може да се види в стъклени бутилки.
За да извлечете максимума от млякото, трябва да го пиете отделно от другите храни. Освен това се препоръчва да се загрее предварително до стайна температура.
