Медовината е изконна славянска напитка, която има дълбоки национални корени и богата история. Тя се появява на трапезите на нашите предци от незапомнени времена. И благодарение на естествения мед, който е част от него и има лечебни свойства, медовината се смяташе за наистина уникална и много здравословна напитка. Днес той може да бъде закупен в магазините или можете да опитате да го направите сами, съгласно рецептата по-долу.
Необходимо е
- - 2 литра вода;
- - 300 г мед;
- - 5 г шишарки от хмел;
- - индийско орехче;
- - канела;
- - 1 чаена лъжичка хляб или бирена мая;
- - 100 грама вода;
- - гранулирана захар;
- - стъклени или пластмасови бутилки.
Инструкции
Етап 1
Варете вода в медна или емайлирана тенджера. След това изсипете меда в него и разбъркайте добре, за да не загори. Варете 3-5 минути, като редовно разбърквате и не забравяйте да отстраните пяната.
Стъпка 2
Когато пяната спре, изсипете конусите от хмел в сместа. След това добавете щипка индийско орехче и щипка канела. Разбъркайте, свалете от огъня и покрийте.
Стъпка 3
Разтворете 1 чаена лъжичка мая в 100 грама хладка сладка вода. След около час ще започнат да се образуват мехурчета - маята е готова.
Стъпка 4
Охладете медения разтвор до 40-50 ° C (при по-висока температура маята умира) и изсипете маята. След това затворете капака и поставете на топло място (20-25 ° C), увито в кърпа, одеяло или друга кърпа. След няколко часа медената отвара ще започне да ферментира интензивно и на повърхността ще се образува пяна.
Стъпка 5
Избягвайте пряка слънчева светлина, когато използвате прозрачни съдове.
Стъпка 6
Ферментацията трябва да приключи след 5-7 дни. Можете да разберете по два начина:
- проверете наличието на пяна на повърхността, ако тя е изчезнала - ферментацията е приключила;
- запалете кибрит и внимателно го добавете в контейнера с напитката; ако продължава да гори, процесът на ферментация е приключил.
Стъпка 7
Прецедете получената напитка и я изсипете в бутилки (стъклени или пластмасови). Напълнете ги не повече от 0,8-0,9% от обема. Затворете плътно капаците и поставете в хладилника да престои. След 5-7 дни медовината е готова.
