Напитка, приготвена от мед в славянските семейства, се смяташе за знак за благополучие. Отлежаваше десетилетия и се сервираше само по най-тържествения повод - раждане на бебе или сватба. Наистина можете да се насладите само на медовина, опитайте се да я приготвите.
Необходимо е
- 1,5 литра цветен мед,
- 4,5 литра вода,
- 1,5 литра ябълков сок,
- 2 грама мая за шампанско EC-1118
- 6 чаени лъжички захар.
Инструкции
Етап 1
Смесете 1,5 литра цветен мед с 4,5 литра топла вода в тенджера (незабравимо за измерване на нивото на течността). Оставете сместа да заври на умерен огън. След като заври, намаляваме огъня и продължаваме да готвим, докато пяната престане да се откроява. Отстранете пяната по време на готвене.
Стъпка 2
Когато пяната престане да се откроява, добавете топла вода до първоначалното ниво. След като заври, махнете тигана от котлона. Оставете го да се охлади до около 30 градуса. След това добавете ябълков сок, затоплен до 30 градуса, разбъркайте.
Стъпка 3
Разредете 2 грама мая в пълна чаша, покрийте с кърпа и оставете настрана за 20 минути.
Стъпка 4
Измиваме стъкления съд, стерилизираме и подсушаваме. Изсипете ситост в него. Добавете разредена мая, инсталирайте воден затвор и поставете на тъмно място за ферментация (при стайна температура) за един месец.
Стъпка 5
След 30 дни внимателно изсипете медовината с тръба в друг съд, оставете утайката. Инсталирайте водния уплътнител и го оставете за още няколко дни, след това го изсипете отново и оставете утайката. Всъщност медовината може да се счита за готова, но е по-добре да я поставите на карбонизация, тоест да я наситите с газове.
Стъпка 6
Измийте бутилки от 6 литра, стерилизирайте и подсушете. Изсипете захар във всяка бутилка (1 чаена лъжичка на бутилка). Изсипете медовината (по-добре е да използвате сифон за изливане), завъртете я.
Стъпка 7
Поставяме бутилките на тъмно място за три седмици (можете да ги поставите на топло място или да ги оставите на стайна температура). Ябълковата медовина е готова, можете да я опитате.
