Зелето е един от основните източници на минерали и витамини. По своята ефективност прясно изцеденият зелев сок не отстъпва на много лекарства.
Ползите от зелевия сок
Зелевият сок е богат на ценни хранителни вещества като захар, млечна киселина, витамин С.), сол - не повече от 2,0%.
Сокът от прясно зеле е добро средство, което помага в борбата срещу гастрит с ниска киселинност, колит и язва на стомаха и дванадесетопръстника, атеросклероза и чернодробни заболявания. Прясно изцеденият зелев сок също помага при лечението на жълтеница, заболявания на далака, безсъние и мигрена.
Известен зелев сок и като средство за понижаване нивата на холестерола в кръвта. Препоръчва се употребата на тази напитка за хора, страдащи от захарен диабет. Допринася за пълноценното функциониране на организма при заболявания на панкреаса.
Сокът от кисело зеле е витаминна и обогатяваща напитка, която помага за подобряване на апетита и справяне с хроничен запек и хемороиди. Основната полза от сока от кисело зеле е високото съдържание на витамин С.
За попълване на дневния прием на този витамин е достатъчна 1 чаша сок от кисело зеле.
Тази напитка е много полезна, ако готвите кисело зеле без захар и оцет. Освен това сокът от кисело зеле е отлично средство за затлъстяване.
Готвене зелев сок
За да приготвите зелев сок, измийте старателно прясното зеле, нарежете на малки парченца и прекарайте през сокоизстисквачка. Прецедете получената напитка през тензух. Срокът на годност на сока е не повече от 1-2 дни в хладилника.
Когато приготвяте сок, обърнете внимание на листата на зеленчука, наличието на черни точки върху тях показва, че зелето е наситено с нитрати.
Прясно изцеденият зелев сок е силно концентриран, поради което се препоръчва да се разрежда с други сокове, като морков. Поради факта, че зелевият сок има способността да разлага зле смилаемите храни, той може да причини силно образуване на газове. Нормата на консумация на тази напитка е не повече от 1-2 чаши на ден.
Поради широкото използване на сок в медицината, фармацевтичната индустрия произвежда зелев сок под формата на прах, както и лиофилизиран сок. Той се мачка по време на съхранение, така че се опакова в двойни найлонови торбички и се съхранява до 1 година на хладно и сухо място.
