Особеността на чая матча е, че той е на прах в консистенция. Следователно неговото приготвяне се различава от обичайния метод за варене.
Матча се получава от листа, чийто растеж е специално спрян. Известно време преди събирането на листата, храстите се покриват от слънцето. Поради това бъдещият чай получава сладко-тръпчив вкус. След това събраните листа се изсушават и смилат, докато се получи брашно.
Как се вари.
- Чаеният прах трябва да се пресее през цедка, като се разбиват бучките с дървена лъжица.
- След това трябва да го излеете в чаша и да го напълните с вода, загрята до 80 ° C.
- След това трябва да разбъркате добре и да победите, докато се получи хомогенна зелена маса и се получи пяна.
- За разбиване е подходяща специална бамбукова бъркалка.
Този чай има две възможности за приготвяне:
- Силно, за това трябва да вземете 1 ч. Л. Прах и да комбинирате с 50 мл вода. Разбъркайте получената маса бавно. Вкусът ще бъде сладък с горчивина, а чаят ще бъде ароматен.
- Лек, за това трябва да вземете 0,5 ч. Л. Прах и да комбинирате със 75 мл вода. Разбийте бързо получената маса. Вкусът ще бъде по-горчив, а самият чай ще бъде по-слаб.
Matcha има бактерицидни свойства; съдоразширяващо действие; укрепва имунната система; има високо съдържание на катехин, който помага в борбата с рака.
Отличен зелен прах може да се използва за приготвяне на нещо повече от чай. От него се правят десерти, добавят се към мусове, бисквитки, сладолед, торти и различни коктейли. Освен това може да се смесва с други видове чай и кафе.
