Киселът от овес е древно ястие. Неговите хранителни и полезни свойства са изследвани дълго време. Процесът на готвене се основава на ферментация, а външният вид наподобява желирано месо.
Необходимо е
- - овесени люспи - 0,5 кг;
- - заквасена сметана - 100 г;
- - питейна вода - 3,5 л;
- - овесени ядки - 2-3 с.л.;
- - захар и сол - на вкус;
- - растително масло или масло - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пригответе голяма тенджера, най-малко 5 литра. Изсипете водата в тенджера (3 л) и кипете, след което охладете до температурата на прясното мляко.
Стъпка 2
Поставете овесените ядки в топла преварена вода, добавете заквасена сметана, разбъркайте. За да ускорите ферментацията на състава, добавете овесени ядки към партидата.
Стъпка 3
Покрийте тенджерата с храна и я поставете на топло място. Оставете сместа да престои ден-два. След това трябва да го прецедите, да поставите филтрираната течност за утайка. След 17-18 часа продуктът ще бъде разделен на два слоя. Отдолу се образува плътен концентрат и утайка. По-горе ще видите безцветна течност.
Стъпка 4
Внимателно отцедете горната част на полуготовия продукт, можете да го пиете като квас. Течността има приятен вкус, с лека киселинност. Овесеният квас съдържа много полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху храносмилателната система. Укрепва имунната система, помага при безсъние и др.
Стъпка 5
Концентрат от овес, долна дебела част, необходима за приготвяне на желе. Може да се съхранява до три седмици в хладилник и да се използва за приготвяне на нови ястия.
Стъпка 6
За да готвите желе от концентрата, вземете 6-7 супени лъжици от продукта, изсипете 400 мл студена вода. Разбъркайте добре състава, така че да не останат бучки. Загрейте го на умерен огън, докато заври, гответе няколко минути. Довежда се до желаната концентрация, като се бърка непрекъснато с дървена лъжица.
Стъпка 7
Подправете готовото желе от овесени ядки със сол, захар и масло по ваш вкус. Добавете зелени, ако желаете. Яденето на здравословно ястие е добре за закуска или вечеря.
