„А в навечерието на Нова година трябва да си купите шампанско“, мислите си. И купувате пенливо вино. Има истинска история, как един ден пътник в самолет съди авиокомпанията: обещават да сервират чаша шампанско за обяд и сервират чаша пенливо вино. Каква е разликата? Важно е и за да го разберете, трябва да се задълбочите в проста класификация.
Всички вина са разделени на тихи и пенливи. Когато казват „да изпием чаша вино“, те имат предвид тихо, обикновено, просто, без мехурчета. Харесвате например новозеландския совиньон - все пак е вино. Харесвам мощните танини на темпранило от района на Риоха - това също е неподвижно вино. Купувате вино в тетра-пакет - това също е тихо вино.
Когато казват „да изпием чаша шампанско“, те имат предвид пенливо вино. Но тук трябва да внимавате, защото имаше объркване. За да стане по-ясно: всички вина "с мехурчета" са пенливи вина. Това е общото им име.
Какво тогава означава шампанско? Това е един вид пенливо вино, неговият специален случай. Е, така има всички ябълки на света и има например Антоновка - вид ябълки. Или Granny Smith, вид ябълка. Не всяка ябълка е Антоновка (не всяко пенливо вино е шампанско), но всяка Антоновка очевидно е ябълка (шампанското е пенливо вино, по рода си).
И как да разберете, че това е шампанско пред вас? Според законодателството на ЕС думата „Шампанско“(на руски се чете като „Шампанско“) може да се използва само за пенливо вино, което се произвежда в провинция Шампан (това е във Франция) и само при спазване на съответния протокол. Ако са изпълнени всички условия, такова пенливо вино има право да се нарича Шампанско и да се продава под това име.
Ако например пенливо вино се произвежда в Шампанско, но без да се спазва протокола, то няма да бъде признато за Шампанско и няма да се продава под това име, няма да видите тази дума в етикета.
Ако например пенливо вино се произвежда по традиционния метод за шампанско, но не в шампанско, а в някой друг регион, то също няма да има право да се нарича шампанско и няма да се продава под това име, според етикета от тази дума няма да видите. Между другото, такова пенливо вино във Франция се нарича "Creman", казва етикетът Cremant.
„Съветско шампанско“, „руско шампанско“и др. - всичко това са пенливи вина. Това не е шампанско.
Как да различим шампанското от пенливото вино с един поглед? Съвсем просто - ако думата Шампанско е на етикета, това е шампанско. Не "шампанско" на руски, а шампанско.
Означава ли това, че пенливото вино е по-лошо от шампанското? Въобще не. Има много готини пенливи напитки, за които не всеки е чувал, ще говорим за това в следващите статии.
