Избирайки шампанско за празнична трапеза, трябва да имате някаква представа за сортовете на тази пенлива напитка. Вината от шампанско се различават по качество и технология на производство и съответно по цена.
Ако говорим за производството на шампанско в световен мащаб, то по целия свят има повече от 3000 разновидности на това пенливо вино. И за да изберете най-приемливия вариант за себе си, трябва да имате представа за характеристиките и разликите на най-често срещаните сортове.
Въпрос на вкус
На първо място, вината с шампанско се класифицират според съдържанието на захар и сорта грозде. Тоест, пенливите вина могат да бъдат бели, розе и дори червени, в зависимост от използвания в производството лозов материал. Според съдържанието на захар шампанското се разделя на брют, сухо, полусухо, полусладко и сладко (във възходящ ред на сладостта).
Съдържанието на захар пряко влияе върху качеството на виното шампанско. Колкото по-високо е съдържанието на захар, толкова по-слабо изразен е вкусът. Смята се, че най-доброто шампанско за ценителите на вкуса е брют. Според световните стандарти именно брют шампанското принадлежи към елитната категория производство на пенливи вина. Колкото по-сладко е виното, толкова по-малко се цени.
Най-сладките сортове шампанско се произвеждат от некачествени винени материали или поради непредвидени фактори, които са повлияли на правилния процес на ферментация и шампанско, а подслаждането на това вино маскира несъвършенствата на вкуса. Но, разбира се, не може да се каже, че сладките пенливи вина първоначално са били брак. Огромна категория хора обичат точно сладките вина и производството на шампанско е в нужната степен насочено към тези потребители.
Визуални характеристики по избор
Трябва да знаете, че шампанското трябва да бъде правилно бутилирано и затворено, за да запази вкуса си. Неподходящият по параметри контейнер показва висока вероятност за фалшифициране или занаятчийско непромишлено производство.
Шампанското се бутилира само в бутилки от тъмно стъкло, тъй като обменът на въглероден диоксид, който определя пенливите свойства на виното, се унищожава много бързо под въздействието на слънчевата светлина. При скъпите видове шампанско коркът задължително е направен от корк, чиято пореста структура позволява на виното да диша. Само евтини пенливи вина на местните производители, насочени към обикновените потребители, са запечатани с пластмасови тапи. Смята се, че пластмасата влияе отрицателно на вкуса на шампанското.
Когато избирате шампанско, трябва да обърнете внимание на всички горепосочени характеристики като цяло. И тогава употребата на тази пенлива напитка няма да разочарова на вкус и ще добави празнична атмосфера към всеки празник.
