Френските винопроизводители са развивали своето производство на вино от хиляди години. Съвременните френски вина са пример за подражание и световен стандарт за качество. Кои са факторите, които ги правят толкова добре познат и многократно озаглавен продукт?
История на френското винопроизводство
За първи път винопроизводството се появява на територията на Франция през 312 г. сл. Н. Е., Когато френската държава все още не е родена. В продължение на много години винопроизводителите от Бургундия правят вино от голямо разнообразие от сортове грозде, като непрекъснато експериментират с намирането на най-добрите рецепти, които биха могли да им помогнат да продадат напитката. Властите практически не се намесват в техните дейности, като само понякога правят свои корекции - например, в края на 14 век, по заповед на херцога на Бургундия, Филип Дръзки, на винопроизводителите е било забранено да отглеждат сорта грозде Gamay, след което се наблюдава значително увеличение на площта на лозята Пино Ноар.
Известните френски вина винаги носят същото име като региона на техния произход.
За първи път те се опитаха да класифицират качеството на френските вина в средата на X век, като установиха пет степени от него. Тази класификация обаче не отчита нито границите на района, където са произведени вината, нито сортовете грозде, използвани при тяхното производство. Тъй като по това време започва индустриалната революция, на пазарите се появяват огромен брой фалшификати, които се купуват от хора, непознати за вино, донесено от далеч. Днес всички качествени вина са обозначени със съкращението AOC, което показва, че напитката е направена от фермер, като се вземат предвид климатичните и други характеристики на региона.
Категории френски вина
Има четири категории вина, произведени във Франция - неподвижни, регионални, висококачествени вина от определени региони и вина с наименования, които се контролират по произход. Най-евтините и груби вина се считат за категорията на масата, на етикетите на която е забранено да се посочва сортът грозде, година на обращение и регион. Качеството на останалите категории обикновено не подлежи на съмнение.
За да получи статут на референтно качество на AOC, едно вино трябва да отговаря на различни стандарти - от сортове грозде до технология на отглеждане.
Най-качествените регионални френски вина се произвеждат в четири лозарски региона, които представляват Лангедок, Лаура Вали, Конте Толосан и Конте Роданян. Качествените ведомствени вина се произвеждат от сортове грозде, отглеждани във френските департаменти. Най-индивидуално качество притежават вината от френската зона, отглеждани в южната част на страната и възможно най-близки до вината тероар.
