Краят на лятото - началото на есента е най-подходящото време за беритба на грозде и приготвяне на необичайно вкусно домашно вино. В същото време гроздето трябва да е сладко и да има наситен вкус, тогава напитката ще се окаже ароматна.
Необходимо е
- - грозде;
- - бутилки;
- - тубула;
- - корици.
Инструкции
Етап 1
Следните сортове грозде са подходящи за приготвяне на домашно бяло вино: Совиньон Блан, Ризлинг, Шардоне, Пино Гриджо, Ченин Блан и Вионие. Никога не мийте плодовете, тъй като на повърхността им има естествени дрождни бактерии, които са отговорни за по-нататъшната ферментация на виното. Вземете за основа 10 килограма грозде, отделете плодовете от клонките, почистете ги от отломки. Премахнете повредените и изгнили плодове. След това трябва да смачкате гроздето, за това изсипете плодовете в емайлирана купа или кофа, започнете да смачквате с чисти ръце.
Стъпка 2
Сега пред вас е сок и пулп, тоест гроздова мъст. Изсипете пивната мъст в десетлитрова бутилка и я поставете на топло място за предварителна ферментация за 3 дни (не повече от четири дни). През това време ще трябва да смесите пивната мъст 2-3 пъти. Спрете да разбърквате гроздовата мъст един ден преди да отцедите сока. След като изтече времето, прецедете сока, изстискайте тортата и изхвърлете. Налейте гроздовия сок в 3-литрови бутилки, запечатайте и поставете водните пломби.
Стъпка 3
Не е трудно да се направи воден печат, трябва да вземете капака, да направите малка дупка в него и да поставите края на тръбата (можете от капкомера) с сантиметър. Фиксирайте тръбата близо до капака с обикновен пластилин. Потопете другия край на тръбата в съд с вода.
Стъпка 4
Виното ферментира напълно за 9-21 дни, всичко зависи от условията и температурата, при които ще протече процесът. Когато газът спре да изтича от тръбата, маята се утаява на дъното на бутилките и виното започва частично да изсветлява - процесът на ферментация е приключил. Изчакайте още няколко дни след края на ферментацията и прецедете внимателно сухото вино в чисти бутилки, като се уверите, че не попадне утайка. Запушете бутилките плътно и ги поставете на хладно място, оставете за 2-3 месеца.
