През хилядолетията на своето съществуване човекът се е научил да произвежда много видове и видове вина. Различните технологии, разнообразието от суровини, местният климат и гастрономическите предпочитания означават, че произведените вина могат да се различават значително помежду си.
Крал каберне
Поръчката Каберне включва цяла група сухи червени вина, родени във френската провинция Бордо и е разделена по сорт грозде на Каберне Фран и Каберне Совиньон. Непретенциозното късно узряващо грозде Каберне Совиньон охотно се вкоренява и дава плодове при различни климатични условия, а вкусът му е толкова индивидуален, че е просто невъзможно да се обърка това вино с някой от неговите събратя. Класическият каберне совиньон се отличава с много лека танинова стягащост, умерена киселинност, задължително присъствие на касис и черешов послевкус, а характерният виолетов аромат обикновено е характерен само за него. В младо вино можете да почувствате фина нотка на мароко, която се облагородява, когато напитката узрее. Скъпите видове каберне могат да се вливат до 10 години, достигайки максимум в развитието на органолептичните свойства.
Поради лекото си стягащо средство, каберне е идеален за месо и мазни храни, премахва радионуклидите и има бактерициден ефект.
Магьосничество на Херес
Винените гастрономи твърдят, че истински шери може да се произвежда само в Андалусия. Никоя друга държава в света не може да постигне такава сухота на вино, аромат и изключителен вкус с нотки на прясна мая.
Бодегата изглежда много необичайно - стая, в която се вливат вина. Стара сграда с много високи сводове и невероятен брой бъчви, наредени един върху друг. Вината се бутилират от долния ред. След наливане на вино, шери се добавя към долния слой от втория, към втория слой - от третия и т.н. Тук цевите са заети през цялото време и участват в безкраен процес. Самите бъчви с шери са направени само от американски дъб, а експлоатационният им живот трае до 70-80 години, за разлика от другото винопроизводство, където бъчвите се сменят на всеки 3 години.
В бъчвите винаги има място за въздух, с помощта на който на повърхността се образува дрожден филм от флора, придаващ на напитката уникален аромат и вкус. Стареенето под флората може да продължи до 15 години и тогава се ражда наистина скъпоценен шери.
Сорт ризлинг
Основното вино на Германия, немският ризлинг, е просто поразително с огромното си разнообразие. Сухите, полусладки, сладки, ледени вина са всички ризлинг. Преди един век белите ризлинги се смятаха за най-скъпите, надминавайки прочутия Бордо по цена. Ризлингът е невероятен хладен сорт грозде. Следователно повечето технологични процеси изискват по-ниска температура. За да се запази свежестта на бъдещото вино, събраните плодове се охлаждат леко. Процесът на ферментация и ферментация също протича при ниска (до 17 ° C) температура. Именно поради такава внимателна обработка се раждат много пресни вина с богат аромат на подправки, зелени ябълки, цитрусови плодове, праскови и дори зелени билки. Сладките видове ризлинг също впечатляват със своята свежест и балансиран вкус.
