Виното е основен атрибут при всяко тържество. Тази животворна напитка е разделена на няколко вида, както според начина на приготвяне, така и според съставките, включени в състава, сорта грозде и количеството захар, използвано за приготвянето му.
Съвременните вина се произвеждат с различни вкусове. Видът вино зависи преди всичко от вида на използваните суровини и количеството захар, добавено към напитката по време на ферментацията ѝ. Според последния параметър могат да се разграничат следните видове вино:
- столове, - десерт, - укрепен.
Трапезните вина от своя страна са сухи, полусладки и полусухи. Най-често се сервират на масата, а в някои страни съществуват традиции за ежедневна употреба на този вид напитки.
Висококачественото вино е полезно за здравето (в умерени количества, разбира се): тонизира, нормализира метаболизма и също така влияе върху усвояването на протеините.
Десертните вина се представят под формата на сладки и полусладки, като Cahors, Muscat, Tokay. Тези напитки са най-често срещаните и често използвани, Каор, например, е известен с това, че се използва за извършване на църковни тайнства.
Силни десертни вина са Мадейра, портвейн и др. По време на тяхното приготвяне виненият материал постоянно се нагрява на слънце.
Гроздови вина
Гроздовите вина са червени, бели или розе и могат да бъдат класифицирани както следва:
- Ако напитката е направена от някакъв вид грозде, тогава такива вина се наричат сортови.
- Вината от градински чай се произвеждат от няколко сорта грозде и отлежават всички заедно в един съд, най-често от дъб.
- Смесените вина също се състоят от няколко сорта грозде. Методът на готвене обаче е поразително различен. В този случай смесването на видове се случва вече, когато сокът е ферментирал и е придобил свойствата на полуфабрикат.
Реколта вина
В зависимост от времето на приготвяне видовете вино са реколта и обикновено. Обикновените вина отлежават не повече от една година и имат относително ниска цена. Те могат да бъдат намерени най-често на рафтовете на повечето магазини. Тези вина са направени специално за масово потребление.
Марковите напитки могат да узреят до 5 години. Тези вина са високо ценени от истинските гастрономи, те са скъпи. Ако виното се съхранява повече от 5 години, при спазване на всички правила на винопроизводството, тогава такива напитки стават колекционерски и цената им е пряко пропорционална на възрастта на бутилката. Колекционните вина най-често се срещат сред френски и чилийски марки.
Чилийските вина (сухи) са известни не само с вкуса си, но и с изобилието от антиоксиданти в техния химичен състав.
Много фактори влияят върху качеството на виното. Районът, в който е растяло гроздето, има редица отличителни фактори. Метеорологичните условия, при които е растял този или онзи сорт, могат да направят видовете вино със същото име напълно различни на вкус. Когато купуват бутилка за тяхната изключителна колекция, истинските ценители внимателно изучават информацията за узряването на плодовете от тази партида грозде.
