За обикновения човек изборът на добро вино изобщо не е лесна задача. Някои хора могат да стоят много дълго на гишето на магазин за алкохол, докато не изберат точно виното, от което се нуждаят. И това не е изненадващо, защото не е тайна, че гроздето може лесно да бъде фалшифицирано чрез разтваряне на лимонена киселина, анилиново багрило и захар във вода.
Не всичко обаче е толкова зле, колкото изглежда - можете да изберете добро вино дори от напълно евтини марки. В тази статия ще се опитаме да дадем няколко практически съвета как да определите качеството на виното.
Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е цената. Ако виното е истинско и с високо качество, то няма да струва по-малко от 50 рубли, така че много ниска цена трябва незабавно да предупреди купувача.
След това погледнете етикета, на който намирате количеството захар във виното (сухите вина нямат захар поради липсата им там), кода на сертифициращия орган, в който е идентифицирано виното, значката ROSTEST, както и име и адрес на производителя и GOST. На огърлицата е посочена годината, в която е произведено виното.
Можете също така сами да определите качеството на виното. За целта насочете бутилката към светлината, обърнете я с рязко движение, като обърнете внимание на утайката. Ако е изпаднало прекомерно количество утайка, това трябва да предупреди. Ретрото вино може да има само утайка от зъбен камък, но не трябва да покрива дъното на бутилката.
Плътната консистенция и бързото утаяване са признаци за „правилна“утайка. Трябва обаче да се отбележи, че този метод за определяне на качеството изобщо не е подходящ за налито вино.
Ако вече сте закупили вино, можете да го тествате и у дома. За да се разграничи истинското гроздово вино от фалшивото, виното трябва да се налее в малка бутилка, да се притисне врата с пръст, след това да се спусне бутилката в съд с вода и да се освободи пръстът. Ако виното е истинско, то няма да се смеси с вода; ако виното се смеси с вода, тогава колкото по-бързо се случва, толкова повече примеси има.
Друг начин за определяне на качеството на виното е използването на глицерин. Глицеринът остава безцветен, когато се поръсва в натурално вино; ако вместо вино има някакъв вид "компот", глицеринът в този случай ще бъде оцветен в жълти или червени нюанси.
