Плодовете от морски зърнастец се наричат "витаминни таблетки". Плодовете съдържат редица витамини - C, E, B1, B2, B3, B6. Те съдържат много каротин. В Сибир, преди няколко века, морски зърнастец се използва за лечение на хора. Те укрепваха здравето, като правеха тинктури и отвари от плодовете му.
Бране на плодове
Трябва да знаете как и кога да берете правилно морски зърнастец. Събира се през август, по-добре през втората половина от него. По това време тя е цяла и суха. Добре е да се готви конфитюр, конфитюри, сиропи от такова зрънце. Подходящ е за прясна употреба. Ако плодовете са събрани през септември и презрели, тогава е по-добре да приготвите масло и желе от него. Беренето на зрънцето е много трудно, тъй като има много бодливи клони.
Има много рецепти за ястия с морски зърнастец. От него се изцежда сок, варят се желе, компот, прави се сладко. С него приготвят коктейли, като добавят мляко, мусове, мармалад и др.
"Сурово сладко" - зрънце в захар
Един от най-лесните начини за приготвяне на морски зърнастец е да го поръсите със захар. Вземете 2 кг плодове и 1 кг захар. Бери се покрива със захар и се смесва. Времето чака. След като сокът се освободи, отцедете го в стерилни буркани и го поставете на хладно тъмно място. Може да се съхранява в хладилник. Добре е да правите желе и чай от такъв сок. Можете да приготвите лечебна тинктура с водка или коняк. Ако пиете сок всеки ден по 1 ч.л. можете да се спасите от настинки през зимата.
Сладко от морски зърнастец с шипки
Това сладко е прекрасен еликсир, който поддържа добре имунитета през студения сезон.
За конфитюр ще ви трябват:
- 1 кг морски зърнастец
- 1 кг големи шипки
- 1 литър вода
- 1 кг захар
- Измийте внимателно морския зърнастец. По-добре е да направите това, като го поставите в гевгир. Дръжте под чешма със студена вода. Нарежете шипката и отстранете семената.
- Направете сироп с вода и захар.
- Стерилизирайте банките предварително. Поставете плодовете в тях на слоеве. Залейте с готовия сироп. Затворете бурканите. Изолирайте, тоест покрийте добре с нещо топло и оставете да се охлади напълно.
Тъй като това сладко не се подлага на топлинна обработка, витамините в него са напълно запазени.
Желе от морски зърнастец
В морския зърнастец има много пектин и затова от него се получава много вкусно желе. Приготвя се само от захар и плодове.
Задължително:
- 1,2 кг морски зърнастец
- 1,5 кг захар
- Пригответе морски зърнастец. Измийте, отстранете излишното. Загрейте зрънцето в тенджера на слаб огън. Можете да добавите малко захар. Необходимо е тя да даде сок и да се спука. По-добре е, ако зрънцето е добре узряло.
- След това намачкайте зрънцето. Можете да използвате ръцете си, или можете да използвате смачкване. Разтрийте през сито. Не изхвърляйте пулпата: добре е да приготвите компот или желе от нея. Можете да използвате сокоизстисквачка.
- Смесете получения сок от морски зърнастец със захар и поставете на умерен огън. Веднага след като заври, намалете огъня и гответе 15-20 минути. Пяната може да се отстрани.
- Изсипете готовото желе в малки стерилни буркани. Охладете и охладете.
